大家都知道
作为一名福州资深吃货
必须实时掌握最新的美食资讯
有些时鲜货一旦错过了就要再等一年
话说，最近有一部
由全体福州吃货编写的
2017年新年日历上架啦！
来一起看看吧！
一月
美食月历
连江鲍鱼
连江活鲍鱼壳质地坚硬，软体部分比例高，肉质肥厚，呈黄白色，富有弹性。1月到临近春节时是连江县鲍鱼销售最旺的季节，这时候的价格最好。
江鲈
海蛎
二月
美食月历
虾姑
年糕
元宵
福州人认定的好元宵是有嚼劲，不黏牙，汤汁鲜美，且皮肉分离。
三月
美食月历
惊蛰:螺蛳
惊蛰，万物复苏，各种时令美食也纷纷上市，俗话说：清明螺,肥似鹅，多美味一看就知道了吧！
春笋
3-4月开始春笋上市的季节，春笋以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。
河蚬
河蚬，福州人称作“炆拗“(福州话音读)。蚬子性寒，有清热解毒、滋阴平肝的功效。每年清明前的蚬子经过冬天的养精蓄锐，健康茁壮，最肥美可口。
四月
美食月历
河虾
农历四月这个时候的闽江河虾壳薄、虾小，肉脆、嫩、味道清甜，是最好吃的时候。
白刀鱼
春夏季捕获的白刀鱼，全鱼可入药，其肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等症有一定疗效。白刀鱼肉质白而细嫩，味美而不腥，一向被视为上等佳肴，具有开胃健脾、补肾益脑的作用。
跳跳鱼
4-5月是跳跳鱼上市的旺季，跳跳鱼肉质肥美，煮出来的汤汁更是浓厚甘醇，乳白色状若凝乳，高胶原蛋白，是美容养颜的好补品。
五月
美食月历
扇贝
5月的餐桌怎能少了扇贝。扇贝肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝以蒸、煮为佳，食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴，也有以酱汁烧焗的做法。
花蛤
5月是花蛤的丰产期，每天一大早蛤蜊一上岸很快就会被抢购一空。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
海带
每年5月中旬到6月末是海带集中收获季，海带含有丰富的钙和铁元素，以及食物粗纤维，不仅可以补血还可以预防便秘，是一种物美价廉的保健食物。
枇杷
福清一都枇杷以果大色艳，肉厚汁多，色泽鲜艳，酸甜适中，口感特佳，味美爽口而闻名。是优秀的绿色食品和健身滋补佳品。每年夏初成熟，五月份可谓是吃枇杷的好时节。
六月
美食月历
杨梅
乌紫的杨梅看一眼就馋的直流口水，酸酸甜甜，特别好吃，不过比起吃，摘杨梅好像更吸引常熟人。
海胆
六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到满满的海胆黄。
畲家菅叶粽
俗称“菅粽”，端午时畲族人将精选优质糯米倒入黄碱水里浸泡若干小时，拿两片菅叶对折成一条槽底，而后舀碱水泡过的糯米放叶槽中，成为一条20厘米长玉米棒子状的菅叶粽，放到锅里煮十余小时遂成。
连江东湖镇水蜜桃
连江东湖水蜜桃具有品质优、甜度高、口感好等特点，早在上个世纪60年代，“东塘水蜜桃”就饮誉港澳。6月初时水蜜桃开始采摘的季节。
七月
美食月历
琅岐葡萄
永泰芙蓉李干
永泰芙蓉李干，选择成熟的芙蓉李鲜果，采用传统工艺精工制作而成。7、8月份是李子成熟期，那时天气炎热，加工期又短。
毛蚶
毛蚶的产期多在7～9月份。
淡菜(贻贝)
闽侯荔枝
闽侯荔枝主要品种为元红。该品种果实中等大，果实形状心脏形或卵圆形，果皮紫红色，皮薄，味甜汁多，7月下旬开始成熟，品质上等。
南屿酸枣糕
酸枣糕主原料为酸枣树果实，8-9月是酸枣的成熟期，经传统工艺精制而成，酸枣糕甜酸适度，具有开脾、健胃、化食、生津、止渴等功能。
八月
美食月历
南屿笋丝
南屿的香丝竹出的笋多在农历八月间勃发生长，亦称“八月笋”，将八月笋切条煮半熟后，放于太阳下晒干，便是南屿笋丝，味酸口爽，生津止渴。
闽侯龙眼
闽侯龙眼栽培的品种较多，主要有竹岐二号、红核子、福眼、东壁、青山0号等，其中竹岐二号为本地优良品种，果实扁圆形，果皮黄褐色，果粒匀称。果肉乳白色，果大肉脆，冰糖风味，口感好，肉脆不流汁。
下番荔枝
下番荔枝是经过长期的人工栽培，在本县气候条件作用下，发生变异后形成的晚熟荔枝品种。正常的年份，成熟期在8月上旬，比当地荔枝迟熟7-15天。
缢蛏
粒大、壳薄、肉厚，肉嫩味鲜，口感独特。盛夏至秋，是收获缢蛏的时节。
九月
美食月历
流蜞
在福州方言中，有一句有趣的俗语： “流蜞走后晚”。流蜞的福州话发音为“捞kei”，这句俗语通常是形容一个人半夜三更不睡觉，走街串巷，四处游荡。流蜞又叫禾虫，每年中秋时分是流蜞的繁殖季节，十分肥美。它富含高蛋白，号称江中的冬虫夏草。
十月
美食月历
荸荠
霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语：“一年补透透，不如补霜降。”足见这个节气对人体养生的重要。“春天吃花，秋天吃果”，白薯、山芋、山药、藕、荸荠，都是这个时节适宜吃的食物。
紫菜
第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜。头水紫菜富含多种生命活性物质。10月左右是平潭水紫菜上市的季节。平潭水质好、无污染因此紫菜质量比其他地方好。
橄榄
福州橄榄以闽侯、闽清两县的产量最多。成熟期一般在每年10月左右。
十一月
美食月历
青蟹(鲟)
福州人将鲟分为菜鲟和红鲟两种，菜鲟即是普通的鲟，红鲟是处繁殖季节的雌鲟，也叫红膏鲟。秋末冬初正是红鲟正肥时。
十二月
元宵节赏花灯
马蹄糕
冬至(12月下旬)至小寒(元月上旬)，是马蹄(荸荠)糖分含量最高的时节。马蹄糕是以地瓜粉加马蹄碎、水、白糖搅拌均匀，装入模具，上面撒些芝麻，猛火蒸熟，取出冷却切块即可食用。
永泰柿饼
10月至11月是永泰柿饼晒柿子的时节，到了12月新晒得柿饼就陆续上市了。永泰柿饼采用当地产珠柿制作而成，品质优异，甜而不腻，且有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效。
闽侯脐橙
闽侯栽种的脐橙品种是脐橙52，具有皮薄色艳、无核多汁、肉质脆嫩、香郁爽口、营养丰富等特点，而且较耐贮藏。12月是闽侯脐橙采摘的季节。
米时
福州冬至有合家“搓米时”的习俗，搓“米时”也称“搓圆”，寓意团圆;“米时”则象征“时来运转”。
每年都是一个轮回，
去年你留下的遗憾，
就在今年实现吧~
拿着这本美食日历，
今年把全部美食都吃一遍！
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