莲子甲鱼汤
健康功效:
甲鱼:滋阴补肾、清热、护肝
五花肉:补肾、滋阴、益气
食材用料:
甲鱼一只 | 干莲子一把 |
五花肉一块 | 生姜几片 |
葱一把 | 盐 |
菜谱做法:
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1.莲子温水浸泡1个小时,砂锅(煲)加1/5水,放入莲子加热
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2.甲鱼处理好,斩快
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3.五花肉切片,生姜切片,葱切成葱花
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4.锅五成热,放入五花肉,慢慢炸出油,放入生姜和甲鱼块,翻炒5-10分钟后,加入大约煲容量3/5的水,煮开后转到煲中160-180度煲60-90分钟
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5.将煮开的甲鱼汤转入盛有莲子的煲中,160-180度,煮60-90分钟,调入适量的盐,撒葱花即可
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山药甲鱼汤
甲鱼500克
山药500克
清补凉1包
盐适量
菜谱做法:
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1.在市场挑选鲜活之甲鱼
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2.将甲鱼肉洗干净备用
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3.清补凉用清水浸泡十分钟后洗干净备用
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4.水开之后加入清补凉
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5.水再次沸腾加入甲鱼肉
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6.待水再次沸腾,转文水煲三十分针
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7.三十分钟后加入姜片、山药文火继续煲一个半小时。
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8.时间到,出锅
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菜谱小贴士:
1、甲鱼腥味很重,加姜片去腥很重要;
2、煲汤的水要一次性加足,避免中途加水;
3、火苗一定要调到最小,耐心煲出靓汤来。
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