猪肺是一种很好的食材，价格便宜，还有很多人体需要的营养成分，比如维生素、钙、铁、蛋白质等。
并且猪肺适合很多的烹饪方法，可以炖，也可以炒，卤出来也很好吃，但是猪呼吸时会吸入很多的细菌，这些细菌都是通过猪肺来过滤的，因此猪肺里是带有比较多的病菌的。
并且如果没有清洗好的话，制作出来的猪肺会有一股浓浓的腥味，味道十分的难闻，所以如果想要吃猪肺的话，就一定要把猪肺洗干净。
很多人不知道如何清洗猪肺，即使不停地灌水，煮出来的猪肺还是比较腥的。
如果买的不是一整个猪肺，而是只切了一边，没有连带喉管的话就无法灌水。根本无法完全清洗干净，并且在反复揉搓清洗时，手上也会弄得比较腥。
那么猪肺应该怎么清洗才能完全地清洗干净呢？一起来学习一下吧。
1、热水煮
猪肺之所以比较腥，主要是因为里面有比较多的血水和杂质，想要将血水清洗出来，可以直接用热水煮。
首先把猪肺放在水龙头下清洗，用流动的水冲掉表面的血水和血块，之后在锅中加入比较多的水，直接把猪肺放进去，然后开火。
随着温度的不断上升，猪肺会慢慢地收缩气孔，气孔里的杂质就会慢慢出来了，我们看到小气泡从气孔中冒出来，就是因为气孔在收缩。
泡沫里是含有杂质的，所以我们在煮的时候要把泡沫给撇出来。
等水沸腾之后，血水也慢慢出来了，这种时候我们就要改小火，不停地把泡沫和杂质撇出来。
等到猪肺不再出现泡沫或是泡沫比较少时，我们就可以把猪肺拿出来，然后用清水清洗一下，重新烹饪，这样既不脏手，时间也比较快。
2、用盐和白醋
如果买回来的是一整个猪肺，那么我们就可以灌水了在猪肺中灌水，用流动的水冲刷出血管一些脏东西。一边用水冲刷，一边用牙签戳猪肺，让里面的血水可以更好地流出来。
但是这样并没有完全清理干净，猪肺里还是有比较多的血水和杂质的。
所以我们可以把猪肺上的小气管以及筋膜都切掉，再把气管给切开，切开之后再用水稍微清洗一下，洗出多余的血污。
之后把猪肺切成小片，然后用盐搓洗之后，倒入一些白醋腌制。盐和白醋都有杀菌的效果，同时白醋浓重的味道可以去除掉猪肺的一些腥味。
腌制好之后，再把猪肺放到热水中煮一下，清除猪肺中的血块，还能减少一些酸味。
最后跟大家说一下，挑选猪肺，最好挑选外表颜色鲜红，按压上去很有弹性，没有硬块和黏液，摸起来比较清爽的猪肺，这样的猪肺才是新鲜的猪肺。
还可以观察一下猪肺的肺叶，如果两边肺叶差不多大小，说明猪在生长时没有什么毛病，并且比较新鲜，煮出来的猪肺就会更加好吃。
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