4个蛋的8寸戚风蛋糕做法（比戚风细腻松软）

家里有个挑食的宝贝，做妈妈的总会费劲心思换着花样做！这款小蛋糕零失败，口感特别的松软，比戚风细腻，有点入口即化的感觉，并且不那么甜，蛋香味特别浓郁，非常适合宝宝吃！这个是我家宝贝的私藏专属蛋糕，我做了两年了，好东西拿出来和小伙伴们一起分享吧，希望每个宝贝看到这个呆萌维尼熊小蛋糕都会喜欢！

食材：

A 蛋黄糊：蛋黄3个，全蛋1个，玉米油50克，蛋糕粉50克（低筋面粉也可以）

B 蛋白糊：蛋白3个，细砂糖50克，盐1克

厨具：电烤箱

做法：

1 备好所有食材

2 3个鸡蛋的蛋白、蛋黄分离在两个干净且无油无水的盆里，在蛋黄盆里再多加一个全蛋进去

3 蛋黄搅匀搅散

4 加入玉米油搅匀

5 筛入蛋糕粉

6 手动打蛋器顺时针绕两圈，把干粉绕进去，再呈Z字形搅匀至细腻无干粉

7 蛋白里加入细砂糖

8 电动打蛋器中速搅打，蛋白打到提起打蛋器成直立的小尖角即可

9 蛋黄糊倒到蛋白糊里，用硅胶刮刀上下翻拌

10 均匀、看不到蛋白即可

11 硅胶模具抹油，蛋糕糊用汤匙装到模具里，齐平即可（脱模关键是模具要抹一层植物油）

12 放到150度预热好的烤箱中层，150度，20-25分钟左右

13 蛋糕表面发黄即可出炉

14 蛋糕脱模晾凉

15 用巧克力豆装饰一下小熊的眼睛即可

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