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作者介绍
郭丽娜
《中国临床营养网》专家顾问
广东省中医院
临床营养科负责人
研究方向：慢性病与营养
长期从事临床营养治疗工作，主要擅长各种常见疾病营养治疗、妇女儿童保健、中医食疗药膳养生等方面。
坐诊时间：每周三上午 广东省中医院研修楼7楼健康调养咨询门诊
电话：020—81887233-37108
孕妇煲汤怎么选材 四款靓汤奉上~
文章来源：小人计
已授权《中国临床营养网》转载
在怀孕期间非病情必需的情况下尽量避免用药，以免对胎儿产生致畸或毒性的影响。除了一些峻下滑利、祛瘀破血、耗气散气、大辛大热、苦寒冰伏、重坠及一切有毒之品之外，有部分平素常用的中药，如当归、益母草、山楂等也不建议在妊娠期大量使用。
也有不少读者在后台留言问到，广东人喜欢煲汤喝汤，家里常用一些中药材配合食材去煲汤起保健作用，那孕妇到底能不能喝呢？
给孕妇煲汤如何选药材
要回答这个问题，我们就需要找到一份相对安全的中药名单，我一般会用卫生部公布的既是食品又是药品的中药名单，药食两用的中药名单共84种，这84种中药，即可以作为食品用，也可以作为药品用，是进行食品或保健食品开发的重要原料。
普通人群只要在正常剂量下食用是安全的。至于孕妇，则需要去除一些具有活血、滑利、苦寒、辛热等作用的药材，如山楂、桃仁、肉桂等，尽量选一些性味平和且口感良好的药材煲汤水，如山药、赤小豆、龙眼肉、大枣、白扁豆、茯苓、麦芽、谷芽等。用这些相对安全的药食两用的药材来煲汤可以每周喝1-2次。
如果没有喝广东汤习惯的孕妇或者不想用药材的孕妇完全可以不放任何药材，单用一些食材来烹调或煲汤也是很好的，如紫菜蛋花汤、丝瓜肉片汤、胡萝卜玉米炖排骨、黄豆莲藕煲瘦肉、香菇花生炖鸡等。
对于已经习惯喝保健汤水的孕妇，建议在医生或营养师的指导下对症选用。
独家食谱
1. 赤小豆茯苓煲排骨
材料：赤小豆20克、茯苓10克、排骨500克、生姜3片。
烹制方法：赤小豆、茯苓洗净，稍浸泡；排骨用清水冲净，在沸水中去血水，再将赤小豆、茯苓、生姜和排骨一起放进瓦煲内，加入适量清水，武火煲沸后，改为文火煲约1.5小时，稍加调味即可食用。
功效：健脾利湿、利水消肿
2. 扁豆麦芽金银肾汤
材料：炒扁豆20克、麦芽10克、鲜鸭肾、腊鸭肾各1个、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制方法：各药材洗净、浸泡；鲜鸭肾洗净切开，去脏杂，可不剥去鸭内金，洗净；腊鸭肾温水浸泡，洗净；猪瘦肉洗净切大块。一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后，改为中小火煲1-1.5小时，调入食盐即可。
功效：开胃消滞、健脾祛湿
3. 鲜淮山炖鸡汤
材料：鲜淮山100克、大枣3枚，鸡肉500克。
烹制方法：将鲜淮山去皮，切小段，大枣洗净后对半切开备用，鸡肉切大块洗净，与鲜淮山、大枣一起放进大炖盅内，加入清水至八分满，加盖隔水炖2小时，即可调味食用。
功效：健脾养血
4、芫荽紫苏鱼片汤
材料：鲜芫荽（香菜）20克、鲜紫苏叶5克、生姜20克，草鱼500克。
烹制方法：将鲜芫荽洗净切短；鲜紫苏叶洗净切细丝，生姜去皮切薄片；草鱼去鳞、内脏，取鱼肉洗净切薄片，用适量生姜片、紫苏叶丝、酱油拌匀，腌制约10分钟。锅内放清水适量煮沸，放入腌制过的鱼片，文火煮到刚熟；加入芫荽以及少量食盐即可食用。
功效：行气宽中、止呕
《中国临床营养网》编辑部
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