『 昨晚跟一哥们儿聊天，他说晚餐去某大酒店吃的鲍鱼捞饭，粘糊糊的，又咸又腻，鲍鱼有一丝丝嚼不动的感觉，中间那团厚厚的肉还没热透···毫无疑问，这基本就是“预制菜”加热的呗！也没啥稀奇的，很多所谓高档酒店的大菜，也都是这样提前预备的。虽然只是题外话，我想表达的意思是，大家也不要排斥这样的食品，只要卫生条件达标，食材也靠谱，偶尔吃一点啥问题都没有。我中午原本也打算做个鲍鱼捞饭的，结果早晨买菜回来晚了，家里的鲍鱼倒是常年有储备，奈何急冻起来了，绑绑硬，化冻需要时间。索性改个“策略”，不就是海鲜味儿浓郁的捞饭吗？小意思，看我用更简易的食材整一个。』
▼ “豆腐版”的“海鲜捞饭”。 您没看错，这海鲜捞饭是老豆腐做的，并且它浓郁的海鲜味儿，绝不输给鲍鱼。您可别瞧不起这小小的豆腐，它能“吸纳”任何美味的“汤汤水水”的迷人味道。做法也极其简单，第一步：把老豆腐切薄片后两面煎至金黄色，确保有个9分熟；第二步：一两左右的干贝，用温水泡软后，洗净沥干水、撕成两半备用；第三步：热锅冷油煸香姜蒜粒，把干贝先小火炒香，然后加清水或没调味的鸡汤，将老豆腐下锅，汤汁没过豆腐为宜，煮沸后加少许盐、白糖、蚝油、生抽调味，盖上锅盖，中火炖一刻钟左右，转大火收汁即可。最后要保留一点点汤汁拌饭，这可以精华噢！
就这个“鲍汁”，拌饭可行？对了，以前还写过一个菜谱，也是海鲜捞饭，推荐好友们尝试，流程很详细。 韭香海鲜捞饭，高大上的美味，咱自己在家就能玩。
▼ 红烧青岛大青虾。
▼ 空气炸锅烤糍粑鱼。 还是那条超大的胖头，鱼腩部分给它腌制了，就这样烤着吃，nice 。
▼ 清炒本地包菜。
更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。不管怎么说，但愿俺这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，若有言词不妥之处，请好友们多多谅解。
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