今天和大家分享的美食就是平时大家经常会做的一道家常小炒蒜苔炒肉丝，蒜苔的独有口感搭配上香嫩的鸡肉丝，再搭配上一些红辣椒丝，不仅品相上乘，口感更是香嫩清新。
蒜苔炒肉丝的主要食材就是蒜苔和肉丝，蒜苔它也是一种储存期最长而且还是很好的功能保健蔬菜，而且现在的大棚种植技术更先进了。而且经常吃蒜苔对人体有很多好处，尤其是含有独有的大蒜素、辣素和大蒜新素，可以抑制很多的细菌的繁殖，也可以起到预防感冒，尤其是现在天气变冷，孩子在学校里感冒传染，因此有孩子的家长更应该让孩子经常吃这道菜，并且这道菜的做法超级简单，只需要两个简单一炒，再加上适量的调味品就能做出的一道色泽诱人的美食。
【菜名】：蒜苔炒肉丝
【食材所需】：蒜苔1把、 鸡肉1小块 、红椒半个
配料所需：生抽2勺 老抽半勺、 盐1勺 、淀粉1勺、清水水半碗
【烹饪方式】：
第一步：将准备的蒜苔摘除干净后用水清洗干净，用刀切成小段，装盘备用。一个红辣椒清洗干净后去籽后切成红细丝待用。取一碗，碗里倒入1勺淀粉再加入适量的清水搅拌均匀备用。
第二步：准备鸡肉清洗干净后切成鸡肉丝，切好后放到碗里，碗里加入1勺生抽、半勺食用盐、半勺老抽、花生油和少许淀粉，搅拌几下，先放一边。
第三步：炒锅里加入2勺食用油，油热后下肉丝，用铲子搅拌翻炒至肉丝变色后就可以盛出待用了。
第四步：然后再加入少量的食用油，油热后倒入切好的蒜苔，翻炒蒜苔至变软后加入1勺生抽、1勺食醋、半勺食用盐和少量的清水，大火翻炒均匀后再加入切好的红辣椒丝。
第五步：蒜苔炒软断生后就将鸡肉丝倒入锅里，翻炒均匀后，继续炒至所有食材炒熟。
第六步：最后再淋入搅拌好的水淀粉，翻炒均匀后将汤汁大火收下汁就可以出锅了。
一道家常美味小炒蒜苔炒肉丝就做好了，超级简单，做出来的肉丝细嫩顺滑超级好吃。
【烹饪小帖士】：
1、水淀粉调好后最后倒进锅里的时候一定要提前搅拌均匀。
2、买菜的时候要注意，用手一掰就能掰断的比较新鲜，因为这样炒出的蒜苔香嫩。
以上就是蒜苔炒肉丝的全部过程，喜欢的朋友可以经常做一下，用时简单，而且味道鲜美，超级好吃。
