我最近在减肥，经常会做水煮虾吃。因为水煮虾热量低，味道好，还很有营养，非常适合减肥期间食用。但是不知道怎的，我做的水煮虾味道总是差那么一点，也不是不好吃，但就是不够鲜不够嫩。之前去广东吃过一次水煮虾，那个虾肉又鲜又嫩，让人回味无穷，直到现在我还是非常怀念那个味道。
于是我请教了我一个广东的朋友，他跟我分享了一个做水煮虾的小技巧。我按照他教给我的方法又做了一份水煮虾，味道果然不一样了，虾肉又鲜又嫩，非常的好吃。原来他们做水煮虾有自己的一套，下锅煮之前都会先做一个步骤，这也是他们做水煮虾味道格外鲜嫩的关键了。接下来就把朋友教给我的水煮虾的做法分享给大家，按照这个方法做，做出来的虾真的很鲜嫩，大家可以试一下哦！
水煮虾
准备食材：虾、葱姜蒜、料酒、水、食盐、醋、蒸鱼豉油、香油。做法步骤：
第1步：首先把虾处理好，特别是虾线，一定要去除干净，不然吃起来会很腥，处理好之后再次清洗干净备用。
第2步：锅中倒入适量的水，将水煮至锅底冒小泡的状态，不要直接放虾，先放入适量的姜片和料酒，然后下入处理好的大虾，大约煮2分钟，煮至虾身变红，弯曲就马上捞出来，然后过一下凉白开水，浸凉之后沥干水分装盘。
第3步：然后来调一个蘸料，姜切丝，蒜切末放一个碟子里，加上适量的食盐、醋、蒸鱼豉油、香油搅匀，吃的时候蘸着吃就可以了，非常的鲜美。
友情小贴士：
1做水煮虾，要先煮姜片和料酒，然后再将虾下锅煮，这样不但可以很好的去除虾的腥味，味道也非常鲜。
2煮虾不要凉水下锅，因为煮制时间过长，虾肉容易变老；也不要开水下锅，容易导致肉质收缩。最好将水烧至锅底冒小泡的时候下锅，这样煮出来的虾吃起来又香又嫩。
3煮虾的时候最好不要放盐，不然容易导致虾肉失水，吃起来就不鲜嫩了，煮好虾之后调个蘸料，蘸着吃，味道会格外的鲜美。
4虾煮的时间不能太长，不然虾肉会变老，煮至虾身弯曲就立即捞出来，然后过凉水，过凉水虾肉会更加的紧致Q弹好吃。
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