牛舌是美味吗(牛舌)(1)

牛舌还没在上海流行起来的时候,我对它的印象一直停留在朋友笑得贼兮兮地问我:

“要不要和牛来一场‘法式热吻’?”

当时只觉得朋友恶趣味,拒绝得飞快!谁料到几个月后,我终还是败倒在铁盘上那块滋滋冒油的牛舌薄片里。

牛舌是美味吗(牛舌)(2)

而且吃完了还要感叹一句:真香!

相比牛排,牛舌真的接地气多了,牛舌味甘性平,补脾胃,夜深人静只有一壶酒的时候,配一份红酒烩牛舌,醇厚的酒香融入鲜嫩的牛舌,所有热烈、温暖、奔放,类似热恋的情感都随之涌到嘴边~♥

牛舌是美味吗(牛舌)(3)

从此,牛舌就成了我最爱的部位,

“法式热吻”四字也频频在脑中滚动播放 : )

我不知道是谁发明了红酒炖牛舌这道菜,软嫩浓郁还散着酒香,这份配方简直是double的浪漫倾奇者的料理长看我真心喜欢,也就全盘托出。

牛舌是美味吗(牛舌)(4)

“但这配方也太简单了吧!”

两步搞定 的红酒炖牛舌!

100%让你的舌头恋爱!

牛舌是美味吗(牛舌)(5)

牛舌是美味吗(牛舌)(6)

牛舌是美味吗(牛舌)(7)

食材准备

去皮牛舌 红葡萄酒 龙口酱油

砂糖 番茄沙司 砂糖 大葱 生姜

大蒜 洋葱 黑胡椒 黄酒 清酒

01

-煮 牛 舌-

1根大葱切段,1个生姜切片,再加入10粒大蒜、半个洋葱、10g黑胡椒和少许黄酒

和一整根牛舌同煮2小时

牛舌是美味吗(牛舌)(8)

牛舌尽量选择横截面较大的,一般买黑舌比较好,不懂的话 问菜场阿姨!

肉多,口感也更好噢!

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20分钟后

牛舌是美味吗(牛舌)(10)

仙气腾腾的牛舌就可以出锅啦~

将牛舌切片,均匀改刀成四小块。

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以右图中的饭碗大小为准

1饭碗 = 250毫升水

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以右图中的勺子大小为准

1汤匙 = 15ml水

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02

-调 酱 汁-

加入1.5碗红葡萄酒煮沸

牛舌是美味吗(牛舌)(14)

红酒煮沸能去除酒精,

同时保留其特有的香味。

加入1.5碗水、1碗番茄沙司、半碗清酒、

3勺糖、半碗龙口酱油。

牛舌是美味吗(牛舌)(15)

加入切好块的牛舌,小火慢煮5分钟。

当每一块牛舌都能在筷子尖duang~的时候,

就可以收工啦!是不是 超 简 单

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夹上一筷子,水当当柔嫩嫩~

切成骰子形的牛舌块被煮至柔嫩,质地绵密且吸饱了红酒的清香和番茄的酸甜……唇齿间都流淌着满满的幸福感!喜欢吃牛舌的朋友甚至可以完全不碰其他肉品,肥软滋味丰富,Q弹富有韧性!

牛舌是美味吗(牛舌)(17)

看完这篇推送,

赶紧和牛来一场‘法式热吻’吧~

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牛舌是美味吗(牛舌)(18)

不喜欢牛舌的朋友也不要扫兴哦~

这位耐心的料理长

还传授过我们一道最佳员工餐,炖牛肉!

赶紧看一下吧~

牛舌是美味吗(牛舌)(19)

感谢:倾奇者

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(重庆南路和思南路之间)

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