猪蹄木耳汤
原料：
熟猪蹄膀肉 150 克，熟猪肚 150 克，青菜心适量，木耳 10 克，熟猪油
50 克，细盐 10 克，味精 2 克，黄酒 5 克，葱结 1 只，姜 2 片，鲜汤 750 克。
制法：
1.将熟蹄膀肉和猪肚切成 6 厘米长、3 厘米宽的厚片；木耳泡软；青菜
心用沸水烫一下，放清水里浸凉。
2.将锅烧热，放猪油，先将葱、姜放入，待煽出香味后捞去。再将蹄膀
和猪肚投入锅，烹黄酒，加鲜汤烧沸，改用小火煨 10 分钟。将木耳、青菜心、
盐、味精加入，再烧 5 分钟，出锅装碗即成。
特点：
汤汁浓厚，蹄肚鲜香酥烂。
功效：
养血生乳。
