人参被誉为百草之王，野山参更是人参中的精品，其内在品质与疗效远高于一般人参。民间有这样的说法：保健食园参，治病服山参。这里的山参就是指野山参。
纯野山参因受热宠，人人采挖，已经濒临灭绝，根据个人了解，当下存留或宣扬的野山参也就是林下参或移山参或是鸟儿食园林参籽遗落山间自然生长的......
根据《野山参鉴定及分等质量GB/T 18765-2015》国家标，野山参最新定义：播种后，自然生长于深山密林15年以上的人参。这里包括人员栽培，就是人工将参籽播种到森林间不进行为工干预，自然生长，年限15年以上；
一、芦：极大多数的山参均是圆芦，因年龄越久，上部芦碗逐渐消失，而形成圆柱状，因而称为圆芦，芦体节紧，上部四面密生天然长成的芦碗（珠结），碗的过缘扎楞，形如马牙，因名马牙芦，很少有生长竹芦和线芦，人工栽植的圆参多数无圆芦，大部是在芦的一面或两面生碗的亦少。
二、芋：山参之芋多为枣核形，顺生上垂，不向上伸，如生两枝以上者则互生，圆参的边芋多是上粗下细，状如参腿，不向下垂，而向上或旁伸。
三、体：山参之体多菱角状的短横体，即是顺长体亦多为上粗下细之灵体。但笨体极少。园参多顺长体，有短横体者亦显呆笨。
四、纹：山参之纹细而且深，尤在肩部更显密紧，而多呈螺旋状，园参纹一般疏而且浅，（多年老种参）则全多生粗横纹，但其纹多断而不续。
五、皮：山参皮而结，光而不粗，园参外皮粗松而嫩，池底的参的外皮更显粗糙。
六、腿：山参之腿仅生1-2条，三条者很少，其腿上粗下细，比较均匀，圆参生腿较多或粗或细，上下粗细不均匀，两腿并生一处，且大长腿或短粗腿。
七、山参之须有明显的小疙瘩、俗称"珍珠顶"，是山参特征之一，并因生长年久，纤维紧柔不易折断，口嚼如麻不易碎断，园参之须短而嫩脆，多丛生如刷帚状，年久老参亦生有疙瘩，但不明显。总之野山人参，因其自然生长于山岭，每枝形重不同，因而鉴别方法难定标准，根根以上七点逐一参考，才能加以鉴定，野山人参和园参鉴别歌诀细芦下圆上马牙，锦纹深顺序不杂，体似菱角两枝腿，须特珍珠小疙瘩，皮细结实光不糙，参芋顺生下垂扎，参质纤维难折断，咀嚼不碎乱如麻，园参鉴别歌园参芦碗两面生，垂须上粗向旁伸，体形长顺显呆笨，纹理断续线不深，外皮粗糙松而嫩，须短而脆无珍珠。
那野山参与培植参功效上有什么区别呢？其实两者就是功效成份占比不同罢了，培植人参比山参的功效成份打了大大折扣而矣！因此“保健食园参，治病服山参懂了野山参”，古有记载 每天5克山参 延年健体，园林参每天8-10克依然可以达到差不多的效果，仅此借鉴....
野山参的功能功效主要有：大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑-泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳-痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。其主要功效有：
1 调节中枢神经系统
人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡；能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。促进大脑对能量物质的利用，可以提高学习记忆能力人参中增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷，其中人参皂苷Rb1和Rg1，对学习和记忆功能均有良好影响。
2 改善心脏功能
人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用。亦有抗过敏性休克及强心的作用。
3 降血糖作用
人参中含有人参皂苷和人参多糖，对因肾上腺素引起的高血糖动物有降低血糖的作用；对糖尿病患者除能自觉改善症状外，还能轻微的降血糖作用。
4 增强机体的免疫功能
人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，有提高免疫功能作用。人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖，是一种免疫增强剂。
5 提高对有害刺激的抵御能力，可增强机体的应激能力和适应性
人参中含有人参苷，可以提高抗应激作用。可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。
6 抗肿瘤作用
人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，但是机理是十分复杂的。
7 抗氧化作用
人参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。除了抗衰老作用外，对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用。此外，人参还具有抗病毒、抗休克、减肥等多方面的作用。人参虽然是价值较高的补品，但并非人人适用。人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎害应慎服人参。血液黏稠度升高，会使血液流通不畅，中医称之为血瘀。
小编在此总结，现在所谓的野山参 多为培植居多，只是环境不同，种植不同 叫法不同，但总体来说想吃野山参的朋友，借鉴此文章之后 或许有一个更好的认识.....
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