在家轻松做卤蛋，做法简单，营养又好吃，比外边买的实惠。
鸡蛋是家家户户的常备食材，不仅营养丰富，而且价格实惠。每天吃个鸡蛋，身体更健康。每天都吃水煮蛋，难免会腻。换个做法，做卤蛋，厨房小白也能轻松搞定。
中华美食博大精深，卤蛋看起来不太起眼，但是却深受老百姓的喜欢。咸淡适口，味醇香浓，嚼之有劲，就是卤蛋给味蕾带来的享受。卤蛋可以用鸡蛋，也可以用鹌鹑蛋。为了吃起来更过瘾，当然也为了更省时，选用鸡蛋更为合适。
我做的卤蛋全程没有加一滴水，用啤酒代替水。啤酒和香料炖煮出的卤水更香浓，卤汁慢慢渗入鸡蛋里，特别入味。一口咬下去，卤香味十足，吃一口就停不下来。喜欢的可以试试，比买的还好吃呢。
所需食材：
鸡蛋10个、生抽3勺、老抽3勺、冰糖5粒、花椒适量、八角2个、香叶2片、干辣椒2个、盐2克、啤酒3罐
做法：
1.鸡蛋冷水下锅煮，水开转中火煮8分钟，捞出去壳备用。
2.去壳的鸡蛋放入锅中，加入准备好的香料、盐、生抽、老抽，浸泡半小时。
3.浸泡过的鸡蛋颜色更深，更易上色。
4.鸡蛋锅中倒入啤酒，冰糖，啤酒的量依据锅的大小调整。
啤酒没过鸡蛋，大火煮开，加盖转小火煮20分钟。
煮好的卤蛋可以多浸泡一会儿，更入味，颜色也会更深一些。也可以稍微多卤一些，放在冰箱里。
