在饮食方面，只要荤素搭配的合理，饮食才会健康，对身体才会有一定的好处，如果食用过多油质多的食物的话，不但对身体没好处，会造成一定的影响。专家分析油腻食物含有“有害脂肪”,可导致细胞死亡，那么到底是怎么一回事呢？我们看看以下文章的介绍吧。
【环球网综合报道】据俄新社12月7日消息，美国《国家科学院院刊》近日刊文称，棕榈油和动物脂肪等“有害”脂肪会破坏细胞膜，导致细胞死亡。
哥伦比亚大学的学者们研究出一种新型显微镜技术，这种研究方法可以追踪饱和脂肪酸被细胞吸收后对身体的影响。科学家们用氢原子的同位素氘原子来替换氢原子，这样不仅不会改变化合物的化学性质，还大大减轻了观察难度。
研究发现饱和脂肪酸会附着在细胞膜上，在细胞膜上形成硬化区域并破坏细胞膜的弹性。当一个细胞表面附着了过多的饱和脂肪酸时，细胞会失去自己的特性而死亡。
此外，研究人员还发现，鱼类、植物油和坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，这些油脂能中和“有害脂肪”的负面作用，促进脂质的溶解。
健康食物
多吃水果 最好是吃水果和蔬菜沙拉.其次是蒸或微波炉煮的菜.而经过炸,煲的蔬果会大量流失营养,特别是维生素A和C.但注意在放沙拉的同时,会有一定的卡路里和脂肪的吸收.
多吃蔬菜 蔬菜最适宜选吃番茄,茄子,西兰花,他们都有防止老化的作用.水果适宜选吃木瓜,榴莲,西瓜,葡萄和橙子.木瓜可以去水肿,对关节有益,此外对美白也颇有功效;而西瓜和红葡萄可以预防心脏病;冻豆腐则有利于排除脂肪.
多吃鱼 鱼内含有大量的亚米加3,亚米加3包含大量DHA,二十五碳烯酸及X亚麻酸.以上成分对眼,脑,心肌,胎盘都很有益.而且对高血压,动脉硬化,心肌梗塞,脑血栓,脑出血都有抑制作用,能降低肝脏和血液中的胆固醇,肝脏中的中性脂肪含量.DHA在鱼眼住的深处脂肪中含量最多,其次是肥肉部分.
多吃豆类 豆和豌豆含有丰富的纤维素和植物素,多吃可降低患心脏病,糖尿病的机会,而且豆类含有大量的蛋白质,可以取代肉类.常喝豆浆的女性荷尔蒙雌性激素和黄体素可降低.具有防癌作用,因此,每星期应喝两杯豆浆类饮料.
在以上文章中，专家讲解了由于食物的危害以及健康饮食。专家：油腻食物含有“有害脂肪”,可导致细胞死亡。饮食方面，我们要多吃些新鲜的水果和蔬菜，不要吃太过油腻的食物，尤其是对于老年人来说，不要吃油脂过高的食物，否则的话很容易出现心脑血管疾病。
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