#中国地道风物# #温暖冬至#
似乎没有几个节气，像冬至一样你念出名字就能让老人孩子立刻领会这个节气的意义。从我很小的时候就听老人讲“吃了冬至饭，一天长一线”的俗语。这意味着这是一年当中黑夜最长，白昼最短的一天，过了这天白天时间会渐渐拉长。
这是这样的不同寻常，各地在一天会有着不同习俗的表达。
小时候家里的饺子
冬至吃饺子，在很多北方地区算是一个约定。饺子全国都有，怎么就成了地方风物了呢？
在我的老家，十月份就会进入冬季，整个冬季都是被严寒笼罩。在冬至这一天，我们习惯了御寒保暖的羊肉馅饺子。像一个仪式，也像代表了西北草原地道牛羊肉的的极致表达。用最肥美新鲜的羊肉加上通红的胡萝卜，在冬至的一早就开始剁肉，调馅，和面，醒面。等到中午，一切准备齐全，就开始围坐在炉子前包起饺子。
擀皮
已经醒好的面，先是搓成条，再揪成剂子。剂子滚圆，按扁，开始擀皮，家里的大人小孩都要一起帮忙，大老爷们在这一天也没有闲着的权利。然后一个个饱满滚圆的饺子就出现在盖帘上面，白胖胖的一片。
下锅煮饺子
饺子在锅里翻腾三滚漂上来就已经熟了，妈妈把饺子装到盘子里。其他人开始剥蒜，咬一口饺子，黄登登的油脂会顺着筷子流下来。鲜美，浓厚的肉与面的混合会传遍整个嘴巴。
此时的外面也许正在刮风下雪，窗户都是雾气，炉子里的火苗窜的很高。而冬至在这一刻相聚味道出现在每一个亮着灯的家庭。
希望今天你吃到美味的饺子，享受家庭和朋友相聚的快乐。
,
