生活中唯有美食和美景不可辜负。随着气温的上升，清爽开胃的家常菜比大鱼大肉还受欢迎，并且有些素菜要是做的好吃，那比吃肉还过瘾。过年假期真是吃胖了不少啊，一家三口都有了大肚腩，就算不为了漂亮也得为了健康改变下饮食。最近餐桌上主要以素菜为主，除了清炒就是凉拌，吃完胃特别舒服，清爽不油腻。昨天下楼买菜菠菜搞活动才2元一斤，买了3斤回家，应季绿色蔬菜必须要多吃。今天就和大家分享一道爽口的凉拌菜，也是我家最受欢迎的一道家常菜，一周吃3次，老公和儿子点名要吃，超级开胃下饭，一起来看看具体怎么做的吧。
菠菜拌粉丝需要准备的食材：菠菜、粉丝、胡萝卜、鸡蛋、蒜末、蚝油、盐、白糖、米醋、香油、柠檬
具体做法：
第一步：菠菜洗净，一切两半，春天正是吃菠菜的季节，它富含丰富的粗纤维和维生素，孩子常吃促进生长发育保护眼睛，在家上网课，一定要多吃些护眼睛的食物，学习和健康都很重要。大人常吃可以促消化通肠道，美白淡斑，特别适合春节后长胖的我们。
第二步：细粉丝提前用冷水泡软，它和菠菜是天生一对，凉拌菜最适合用绿豆粉丝，口感清爽滑软，特别得提升口感，粉丝绝对是做凉菜或者煮汤最不能少的食材。
第三步：取一个碗打入两枚公鸡蛋，加少量盐，搅成鸡蛋液。平底锅加油，油热后倒入蛋液，摊成鸡蛋饼盛出晾凉，然后切成鸡蛋丝备用，鸡蛋是最便宜的营养品，每天都要记得吃个鸡蛋哦。准备半根胡萝卜，也切成细丝备用，菠菜和胡萝卜都是对眼睛好的食物，要多给孩子吃。
第四步：锅内加水，滴几滴食用油，这是保持蔬菜焯水依然翠绿的小妙招，水开后，放入菠菜，焯熟后捞出过凉。菠菜含有一种草酸，无论是凉拌还是做炒菜、包包子，都需要先焯水，这一步不能少。
第五步：取适量大蒜拍碎，切成蒜末，不吃蒜的可以用辣椒油代替，把所有食材放到一个大碗中。依次加入蒜末，蚝油，盐，白糖，米醋，香油，挤入半个柠檬汁，做凉拌菜一定要加柠檬汁，除了保持蔬菜不变色口感也会更清爽，用筷子搅拌均匀就可以装盘了。
这菜一斤两块钱，隔三差五吃，美白淡斑排宿便，腰肢变细了。一道清爽开胃的凉拌菠菜就做好了，菠菜鲜嫩、粉丝爽滑、胡萝卜脆爽、鸡蛋鲜香，营养搭配丰富，色香味俱全，超级下饭。这道菜颜色比较丰富，特别符合孩子的心理，更能激发孩子的食欲，爱上吃饭。重点是多吃也不会长胖，还能助你瘦出小蛮腰，做法简单零失败，老公和儿子吃嗨了，快点动手试试吧。菠菜拌粉丝就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，吃菠菜的季节，如果您也有菠菜简单美味的吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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