用洋葱炒出來的肉，
肉质地会愈发的嫩，
并且充斥着洋葱的香气，
配搭一碗米饭，
别说有多好吃的东西了。
洋葱炒肉
食材准备：
里脊肉200克、紫皮洋葱1个、青尖椒一个、蛋清一个、玉米淀粉少许，精盐少许、胡椒粉少许、食用油、胡萝卜、耗油、酱油
具体步骤：
1、将里脊肉切片洗净，然后攥干水分备用。
2、在肉里加入精盐、胡椒粉、料酒、蛋清，将其搅拌均匀。然后再放入少许的老抽上一下色。在里面放入少许的玉米淀粉，用手将其抓拌均匀。最后再加点食用油防止肉片粘连，然后将其抓拌均匀放置一旁备用。
3、紫皮洋葱半个，用刀将其切成小块，然后将其抖散放入盘中备用。
4、准备料头：准备尖椒、胡萝卜切块，大葱切段，生姜、大蒜切片，辣椒切段。
5、炒锅烧热，然后加入适量的食用油。油温烧至3成热之后，放入肉片，用筷子将肉片打散，然后将肉片炒至变色之后盛出备用。
6、炒锅烧热再次放入适量的食用油，然后将准备好的料头放入里面炒出香味，炒出香味之后放入切好的洋葱块，将洋葱炒至断生。
7、放入料酒少许，然后再加入蚝油半勺，酱油少许，鸡精少许，白糖一克，然后将其翻拌均匀。再倒入炒好的肉片，大火快炒，炒出锅气，使肉片吸收洋葱汤汁的味道，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
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