烤鸭这样吃，做法简单，外香里嫩风味独特，一向挑剔的老公都爱吃！
虽说和老公是老夫老妻了，不过这生活的浪漫也是要有点仪式感的，小雨想着在结婚纪念日要到来之前，学会做一道老公一直爱吃的烤鸭，让老公开心开心，顺便还要摘掉自己“厨房小白”的帽子，让老公能对小雨我刮目相看。
这不，刚下班，小雨就火急火燎地打电话给老妈，老公最喜欢吃的就是老妈做的那道---椒盐烤鸭了，如果让小雨我学会了，哼哼，这不是给老公一个超级大的惊喜吗？想想老公那吃惊又开心的表情，小雨就激动不已！
这道椒盐烤鸭也是一道风味菜，打破了一贯以来烤鸭的吃法，很是让人惊喜哦，平时没胃口的时候，老妈就会买烤鸭半成品来做这道菜，柔软的烤鸭带着浓郁的香气，微辣的口感更是刺激味蕾，激发食欲，而且鸭肉富含蛋白质，是人经常使用的肉食之一，肉质要比猪肉更容易消化，价格也更亲民，补充蛋白质，提高免疫力、是餐桌上的热门肉食哦。
下面就和小雨一起来看这道椒盐烤鸭要怎么做吧！
制作这道椒盐烤鸭所需要准备的食材有：
烤鸭半成品，洋葱，芹菜，大葱，蒜瓣，干辣椒等
制作这道椒盐烤鸭所需要的辅材有：
椒盐，食用油
制作步骤：
第一步：我们先来将食材简单地处理一下，将买来的洋葱取一个，把外面的老皮，破皮都撕去，用清水冲洗干净之后，用菜刀将洋葱切成两半，再纵向将洋葱切成小瓣备用，但是我们主要选用的还是中心里比较嫩的部分。芹菜梗用斜刀切成小段，生姜和蒜瓣简单拍碎备用。
第二步：取一口平日用的炒锅，往锅中加入少许的食用油，将油锅的温度加热到8成热后，先将剁成小块的烤鸭倒入锅中进行翻炒，在加热的过程中，鸭皮会在吸收了油脂之后散发出香味，是和烤鸭完全不一样的口感，鸭皮更富有弹性，口感也比较湿润，鸭肉肥而不腻。
第三步：当烤鸭翻炒到鸭皮表面大部分水分都炒蒸发，鸭皮柔软又有嚼劲的时候，将拍碎的生姜，蒜瓣，和干制红辣椒倒入锅中翻炒，椒盐烤鸭好吃的点之一就在于添加了些许辣味，微微的辛辣可以让鸭肉不油腻，并且让鸭肉更多加一层的风味。
第四步：当锅中的红辣椒散发出迷人的香味，并且鸭肉的水分炒得差不多干的时候，我们将切好的洋葱和芹菜倒入锅中一起翻炒。小编非常喜欢在用椒盐的方法煮菜的时候加入洋葱和芹菜。会让整道菜的口感的香气更加丰富。
第五步：当所有的食材都翻炒成熟之后，往锅中依照个人的喜好加入适量椒盐，并趁着油锅的余温，用菜铲将椒盐翻炒进鸭肉里，这道椒盐烤鸭就大功告成了！
实在是太香了，小雨在炒的过程中都忍不住想偷吃了，这次学习椒盐烤鸭十分成功，相信多练习几次，小雨会更游刃有余，不会手忙脚乱了，也不会用锅盖挡溅锅了嘿嘿。正在看这篇文字的朋友，如果你喜欢吃烤鸭，不如试试这道椒盐烤鸭，是另外一种新吃法，十分美味的哦！
小雨这里有话说：
1. 烤鸭毕竟是半成品，在翻炒的时候会将多余的水分炒干，但是要注意掌握火候，不要过于干了，让鸭肉变得很柴。
2. 在煸炒的时候会溅锅，一定小心不要喷到眼睛了。
3. 洋葱和辣椒无论是在炒制还是在处理的过程中，都可能会刺激到眼睛，小雨这里有个好办法，在处理洋葱的时候可以在水里切，会减少刺激哦，干辣椒则可以简单拍碎，翻炒的时候开窗通风，比较不容易刺激眼睛。
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