我第1次接触咖喱的时候，是在一个快餐厅里面，当时实在不知道该吃什么东西，看了好几遍菜单，然后把目标锁定在了咖喱鸡米饭上面，那是我第1次吃有关咖喱的食物，其实并不是因为被咖喱吸引，而是被里面的鸡肉和米饭吸引，尝过之后感觉味道一般，并没有给我留下非常深刻的印象，所以对咖喱的味道，只是稍微有一些了解，并不是那么透彻。
那么说到咖喱，相信很多人都知道，印度人是非常喜欢吃咖喱的，他们喜欢吃咖喱的程度，就像我们中国人在炒菜做饭的时候，一定要使用食用盐一样，离开咖喱好像都吃不出来，特别美味的口感，无论在吃什么样的食物的时候，都特别喜欢放一些咖喱。
那么为什么印度人那么喜欢吃咖喱呢？中国有句“无酒不成席”的俗语，那么在印度就有“无咖喱不成席”的俗语，所以在他们的餐桌上面，咖喱是必不可少的一种食物，咖喱本身就起源于印度，“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“把许多香料加在一起煮”的意思，而且在印度民间，传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创，因为它的辛辣味道，可以遮挡肉类食物的腥味，能让那些不爱吃肉的人，就是因为咖喱的原因，反而喜欢吃肉。印度人之所以爱吃咖喱，想必也是一种信仰。
其实除此之外，也是跟印度当地的气候有关，印度环境比较炎热，气候非常潮湿，气温高，人们的食欲并不是特别好，而咖喱里面的物质，能有效促进人们胃酸分泌，从而增加人们的食欲，所以他们在吃一些食物的时候，为了让自己多吃一些东西，也会添加大量的咖喱。
那么咖喱究竟是什么东西呢？其实咖喱就是一种调料，或者说咖喱是一种酱料，世界上很多个国家的人都会多多少少吃一些咖喱，每个国家的咖喱制作方法也会有一些不同，印度的咖喱主要是以丁香，小茴香子，芥末子，胡荽子，黄姜粉和辣椒等香料配制而成，里面的香料种类是非常多的，结合在一起，就成了咖喱。咖喱跟其他的调料相比，香味会浓郁很多。
看到这里的时候应该明白，为什么印度人那么喜欢吃咖喱了吧？现在也应该知道，咖喱到底是什么东西了吧。是不是长见识了呢？
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