新年到了，用这道红红火火麻辣鸡来给大家送上美好的祝福，祝大家牛年大吉大利，日子红红火火！听这个菜名就知道这道菜一定是鲜辣过瘾超级美味的下饭菜，特别适合春节享用，讨一个好彩头，祝大家新年：阖家安康，吉祥如意！
By 爱烹饪的FAN
用料
- 鸡块 750克
- 洋葱 半个
- 绿尖椒 1个
- 红尖椒 1个
- 牛油口味火锅底料 80克
- 啤酒 2罐
- 葱段 1个
- 姜片 2片
- 料酒 10克
- 味达美生抽 10克
- 味达美蚝油 10克
- 鸡精 3克
- 味极鲜 5克
- 白糖 15克
做法步骤
1、锅内倒入清水、放入葱段姜片后，鸡块冷水下锅，继续倒入料酒，开始焯水
2、水沸后撇去浮沫，煮10分钟左右后捞出
3、锅内放入牛油口味火锅底料，充分融化后翻炒出香味
4、然后放入焯好的鸡块，翻炒均匀
5、继续放入生抽、蚝油、鸡精、味极鲜和白糖
6、充分翻炒均匀
7、倒入2罐啤酒，焖煮20分钟左右
8、在汤汁还剩1/3左右时，放入切好的洋葱，充分翻炒均匀
9、继续放入切好的青红尖椒，翻炒均匀后继续炖煮1-2分钟收汁即可
小贴士
1.啤酒在这道菜里的作用是去腥增香，同时可以使烹饪出的鸡肉肉质更加细滑软糯，口感极佳 2.鸡肉的品种不限，可以选择鸡腿肉切块，或者三黄鸡、走地鸡等整鸡切块也可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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