韭菜焖鸡蛋,掌握这个秘诀,韭菜鲜美,鸡蛋嫩滑,非常下饭。

韭菜和鸡蛋是最完美的搭配,但是如果操作方法不正确的话,炒出来的韭菜不脆嫩,并且嵌牙。韭菜俗称是壮阳草,并且营养成分比较高,又特别的清香,鸡蛋含有丰富的蛋白质和其他营养成分。所以很多人都喜欢吃韭菜炒鸡蛋,当然小编也不例外,经常炒韭菜。

韭菜炒鸡蛋怎么做才好吃教你一招(韭菜焖鸡蛋掌握这个秘诀)(1)

那么今天就和大家来分享一下韭菜和鸡蛋的另一种做法,韭菜水焖蛋,只要掌握这秘诀,做出来的韭菜鲜美,鸡蛋嫩滑。方法简单一看就会。

【准备食材】

韭菜250克,鸡蛋3个,鸡精1勺,食用盐1勺,菜籽油。

【烹饪步骤】

步骤1.先把韭菜去除根部的泥土,和黄叶,然后浸泡15分钟,然后捞出控干水分备用。

步骤2.把韭菜的根部对齐,顺着根部去大约4毫米左右的韭菜段子,装了一个盆中备用。

韭菜炒鸡蛋怎么做才好吃教你一招(韭菜焖鸡蛋掌握这个秘诀)(2)

步骤3.像装韭菜的碗中打入三个鸡蛋,然后加一点点清水,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

步骤4.锅中放油,等油温有六成的时候转小火,然后告诉我韭菜鸡蛋液,用铲子摊平,让韭菜均匀受热。等到鸡蛋液定型再翻面,煎至两面微微发黄。

步骤5.用刚才装韭菜的盘子放一点鸡精,放一点盐,然后加一点温水,用筷子搅拌均匀,然后迅速倒入锅中。

韭菜炒鸡蛋怎么做才好吃教你一招(韭菜焖鸡蛋掌握这个秘诀)(3)

步骤6.用铲子把韭菜和鸡蛋,导成自己喜欢的大小形状,然后连汤带菜就可以出锅,这样一道韭菜焖鸡蛋就完成了。

【烹饪小提示】

1.韭菜一定要浸泡,炒起来才脆,切的长度不要太长,也不要太短,大概4毫米左右长最适合。

2.韭菜鸡蛋下锅前油温不能太高,否则会糊了,所以一定要转小火。

3.盐和鸡精一定要用温开水泡开,然后再加入,这样味道才会均匀。

韭菜炒鸡蛋怎么做才好吃教你一招(韭菜焖鸡蛋掌握这个秘诀)(4)

【结束语】

韭菜水焖蛋比韭菜炒鸡蛋,做得更嫩,并且汤汁也非常的下饭,这道菜比较清淡,在南方餐桌上用的比较多,做起来方便快捷,不妨你也来试试吧。

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