生活中不是缺少美食，而是你缺少一位教你做美食的好帮手！关注饭饭，每天获取到不一样的美食！今天饭饭就教大家做家庭版红烧肉焖蛋，一看就想吃，一学就会，香而不腻，可以一试！
用料：
五花肉、鹌鹑蛋、生姜、大蒜、大葱、八角、桂皮、草果、丁香、白寇、香叶、陈皮、干红辣椒、盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、大豆油、冰糖
步骤1：
提前准备香料
步骤2：
准备生姜、蒜头、大葱切断备用
步骤3：
五花肉切成块状
步骤4：
用生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡粉调制一碗酱汁
步骤5：
鹌鹑蛋冷水入锅，开大火煮
步骤6：
煮至水沸腾转中小火，继续煮5分钟即可关火
步骤7：
将鹌鹑蛋捞出，用冷水浸泡
步骤8：
将剥壳后的鹌鹑蛋放入盛有冷水的碗中
步骤9：
锅内盛水放入姜片，开小火，五花肉冷水下锅焯水
步骤10：
待肉漂浮起来后，用勺子撇净浮沫，继续煮五分钟
步骤11：
煮至五花肉紧实后捞出，沥干水分备用
步骤12：
锅内放大豆油，下冰糖中小火炒出糖色
步骤13：
待冰糖全部融化后，冒出丰富细腻的小泡，颜色呈金黄色
步骤14：
下焯过水的五花肉，快速翻炒，让五花肉均匀上色
步骤15：
放入大蒜、姜片、蒜头和各种香料继续翻炒
步骤16：
倒入没过五花肉的开水
步骤17：
接着倒入事先调制好的酱汁
步骤18：
将鹌鹑蛋放入锅中，盖上锅盖中小火炖煮
步骤19：
大约炖煮一小时，大火收汁后，即可食用美味！
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