马上就到元宵节了，除了吃元宵，还可以尝尝Q弹的三色芋圆，放在元宵里一起煮，五颜六色的，不仅好看还好吃！
深受大家欢迎的鲜芋仙芋圆，其实在家就可以做，Q弹甜糯，想吃多少随便放，想吃什么配料随便加，又便宜又大碗！
经常做芋圆的朋友都知道，要用木薯粉，不能用面粉。一般像紫薯、地瓜这种薯类和木薯粉的比例大概是3：1，做的时候也要具体看不同薯类的吸水能力，适当调整。
需要注意的是，像南瓜这种，蒸熟以后南瓜泥比较稀，和木薯粉的比例，一般按照1：1。
三色芋圆
食材：
紫薯100克 木薯粉35-50克
地瓜100克 木薯粉35-50克
南瓜100克 木薯粉50-100克
将准备好的紫薯，地瓜，南瓜，清洗干净后，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
蒸好的紫薯，南瓜，地瓜，捣碎成泥，我用的是擀面杖，捣碎以后分别放入少许白糖或者炼乳，搅拌均匀。
在捣碎的紫薯泥，地瓜泥，南瓜泥中，分别加入适量的木薯粉，分次加入，一开始会比较粘，用筷子搅拌，待快要成团后，用手揉即可。
将紫薯面团，地瓜面团，南瓜面团，分别揉成长条状，撒上一些粉，防止粘在案板上。
将揉好的长条面团切成丁，大小按照个人喜好，在盘子中以及切好的芋圆上，撒一些普通面粉防粘。
都切好以后，就可以烧水准备煮芋圆了，水烧开，倒入芋圆，煮三四分钟，待芋圆漂上来，就可以捞出来，过一遍冰水，然后放入牛奶，炼乳，红豆，龟苓膏之类的。
小提示：
1.芋圆一次做太多，可以直接放到冰箱中冷冻，放一两个月没问题。
2.蒸熟的南瓜比较稀，加木薯粉不要过多，过多则容易成流体状，越加越多，口感就会很硬。
3.紫薯和地瓜捣碎成泥以后，会比较干，可以适当放一点点水，避免揉成的面团干裂。
这里是“雪酱的厨房”，每天更新一些简单好做的家常料理，偶尔去探店，如果你也喜欢美食，欢迎关注我哦。
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