你的食品储藏室里有多年的纯蜂蜜吗？也许它变了颜色或结晶了。如果你想把它扔掉，再想想。你不必扔蜂蜜！即使蜂蜜已经在你的架子上放了2000年了，那蜂蜜仍然和你打开它的那天一样好。简而言之，储存完好的蜂蜜永远不会过期或变质，即使之前已经打开过。
为什么蜂蜜不会变质，
为什么蜂蜜永远不会变质？蜂蜜是抗菌的，这意味着你不必担心蜂蜜中生长的任何奇怪的东西。蜂蜜的pH值也在3.26-4.48之间，这有助于防止任何细菌试图在蜂蜜中安家。
如何正确储存蜂蜜
比蜂蜜永远不会变质这条规则的任何例外都重要？
你想知道生蜂蜜会不会变坏吗？蜂蜜过期的唯一方法是如果蜂蜜被水分污染，所以千万不要让水进入你的蜂蜜罐。造粒和结晶会增加水分。因此，蜂蜜可能更容易因发酵而变质。但是，室温（15℃到26℃）通常是避免发酵的安全环境。生蜂蜜和巴氏杀菌蜂蜜都是如此。如果储存得当，两者都不会过期。你肯定知道当你的蜂蜜发酵后，它会尝起来很酸！
蜂蜜可能会改变颜色和质地
虽然蜂蜜永远不会变质，但随着时间的推移，它可能会改变颜色（从清澈到浑浊）或质地（更厚、更颗粒状）。没关系！除非你的蜂蜜暴露在水分和酵素中（这是非常明显的），否则食用是安全的。由于蜂蜜中的大部分水分都与糖相互作用，因此几乎没有“自由”的水分供微生物繁殖。结晶蜂蜜食用安全吗？对葡萄糖颗粒化（又名结晶）比果糖更容易，因此颗粒化的速度取决于蜂蜜来源植物中葡萄糖和果糖的浓度。什么样的蜂蜜才是好蜂蜜呢？挑选蜂蜜，一定要注意这4个方面
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