原料:豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克 ,今天小编就来聊一聊关于鸡蛋炒豆腐?接下来我们就一起去研究一下吧!
![鸡蛋炒豆腐(怎么做鸡蛋炒豆腐)](http://img.studyofnet.com/upimg/966293536.jpg)
鸡蛋炒豆腐
原料:豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克。
将豆腐切成丁,放入沸水中氽一下,捞出,滤干水分。
鸡蛋打散,加入料酒,精盐,味精搅匀。
专用器皿中放入猪油,加盖,用高段加热3分钟,取出,倒入鸡蛋液,加盖,用高段加热2分钟,取出后铲起。
专用器皿内放入高汤,豆腐,料酒,精盐,味精,加盖,用高段加热7分钟烧至豆腐入味,汤汁稠浓。
取出,加入调好的蛋液,葱花拌匀,加盖,再用高段加热2分钟即成。