今天，东北的二姐和闺女教你在家做美味又细腻的豆沙馅。味道和外面卖的一个样，还不含防腐剂。我这个豆沙馅的做法也是比较简单的，掌握了一个做豆沙馅的小方法，自己在家也能做细腻还特别好吃的豆沙馅。
这个豆沙馅的特点：豆沙馅特别细腻，口感比家常做的豆沙馅要细腻一些。这样做出来的细腻的豆沙馅更适合家里的小孩子吃，而且他们也更接受这样的豆沙馅。
1、不添加防腐剂
外面卖的豆沙馅保质期都比较长，大概在半年到一年以上，因为在豆沙馅的里面添加了少量的防腐剂，这样才能让豆沙馅保存的更长久。而且为了追求味道上的优势和观赏的美观，需要在豆沙里面加上色素和防腐剂，这对于爱吃豆沙馅的我们，或者说小孩子来说是要少吃一些的。
而自己在家做豆沙馅就不需要考虑那么多。因为不管是豆子或者加入的其他调味食材都是自己看得见的摸得到的，这些食材都是没添加剂等人工合成成分的。所以对我们来说自己在家做点天然的豆沙馅是不是更健康呢。而且做多少我们可以吃多少，也避免了浪费。
2、做法不同
一般的豆沙馅是通过加入红豆等成分经过机器加工出来的，把豆沙馅搅拌的特别细碎，这样才能保证没有了豆子的颗粒感，而且添加的甜味剂在很大程度上很符合我们的胃口。
自己在家做的豆沙馅工序比较多，做出来的豆子都是经过充分浸泡后，打磨到细软程度的豆沙。这个豆沙在打磨之后还需要进一步熬到粘稠一些，出来的效果才更好。所以这种情况下做出来的豆沙比较纯净。而不是通过人工合成的，所以也保证了做出来的豆沙馅是天然健康的。
3、成本低廉
自己在家做只需要半斤豆子，因为打豆子之后出来的水分也是不少的。虽然经过熬制之后会损失一部分水分，但是整个红豆的体积还是比泡发时候要多很多的。也就是说只需要半斤豆子就能做出一斤的红豆馅了。再加上熬制并放点豆油，整个成本也就不到两三块钱。这样算出来的豆沙馅成本是很低的。
如果在外面买好一点的红豆沙馅的话，价格大概在八九块钱一袋了。味道越好的豆沙馅也会越贵的，更贵的豆沙馅在市面上还是比比皆是的。所以这么比较来看，还是自制比较省钱，对我们来说也更合算一些。
做这个豆沙馅难吗？如果做法难度是五颗星，这个红豆沙的做法只要三颗星就可以了。真正需要掌握的是几个在做红豆沙的时候需要注意的小技巧罢了。这样就能保证做好的红豆沙特别细腻，吃起来一点豆子的感觉都没有，而且能做到和买的豆沙馅一样的口感。
做这个豆沙馅花费的时间长吗？我们来看下做这个红豆沙馅需要的时间，首先我们先要把豆子泡好，需要尽可能的多泡一段时间。因为豆子越软糯，用料理机做出来的豆沙馅会越烂呼。也就是说这样做出来的豆沙馅的效果会更好。但是我们只要泡好豆子，剩下的时间就是等着了。这个时间我们可以干点自己的事情。所以准备豆子到泡豆子的时间大约是五分钟。
然后我们开始熬煮豆子，这个时间可以算成20分钟。
接着开始用料理机搅拌，需要五分钟左右。
最后再进行豆沙馅的熬煮工作，需要十分钟，也就是需要占用我们实际的时间是四十分钟左右。
准备的材料如下：红豆半斤、红糖30g、香油10g、豆油15g。下面我们开始做法：1、先将红豆提前泡一晚上，把泡好的红豆上锅煮沸，把红豆用开水煮20分钟左右。
2、把红豆汤一直小火慢煮，直到锅底的水慢慢烧干。在剩余一点汤水的时候我们就可以转成小火，注意一定要这时候就准备转成小火。如火等熬到一点红豆汤都不剩下的时候，底部的红豆沙就会偏干。这样整体一搅拌的话豆沙馅就偏干了，最后做出来就会有些发硬的发粘的，所以大家需要在这点上注意一下。
3、等转成小火之后，底部的红豆汤慢慢也会收到豆沙馅里面。
4、趁着慢慢收汤底的过程中，我们先把香油加进去。
5、加好香油之后，我们把豆油也加到里面。我们搅拌一下红豆沙和豆油等的混合物，然后再小火继续翻炒一下。这是为了豆沙馅增加香味，以及让豆沙馅在翻炒时候不容易干锅。
6、最后我们加入红糖，增加甜味。然后继续用小火搅拌一下，把红糖和红豆充分的混合到一起。这时候我们看到的红豆沙已经很软烂了，但是还会看到有红豆皮或者红豆碎颗粒在里面。这时候吃的话，红豆还是有颗粒感的。
7、然后我们用到的是料理机。把做好的红豆馅放到料理机中，搅拌不到五分钟就可以了。这时候红豆馅就没有了颗粒感，我们拿出红豆馅来尝一口，感觉特别丝滑甜腻，这样做出来的豆沙馅效果就特别好了。
最主要的差别就是这个细腻度的问题。
我做的这个豆沙馅适合做精致面食的时候用，如果大家爱吃豆沙包或者豆沙面包，用到的就是这个豆沙馅。这样做好的面点就没有红豆颗粒在里面，这样做出来的样子好看而且口感也适合用来做精致面食。
一般的豆沙馅的做法没有这个做的这样的细腻。但是如果要做红豆饼，或者蜜豆面包的时候，就可以用打磨的不太细腻的豆沙做就可以了。因为保留点红豆的质感，吃起来可能会更适合这样的红豆吃法。有的地方吃豆沙包或者粘豆包都喜欢用带红豆的豆沙馅，或者是直接放红豆都可以。
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