导语：中国的美食种类有很多，因此中国最不缺的就是吃货，他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。不仅有各种各样的家常菜，还有很多的地方特色菜。
现在很多能够吸引顾客去旅游的城市，不仅有着美景，还有着各种各样的美食，比如重庆的鸡公煲、北京的烤鸭、天津的狗不理等，中国的美食不仅有各种肉类，还有各种素菜。
山西这个特色美食，外地人很多不知道是什么，鲜香滑嫩，吃过吗？山西的这个美食就是面筋，面筋筋道入味，还很下饭。小编现在就把这种美食的做法教给大家。
虾仁独面筋
By 杰米田园
【配料】：
面筋 120克、虾仁 150克、花生油 15毫升、 盐 2克、白糖 10克、酱油 8毫升、葱姜 5克、淀粉 5克
【步骤一】：
虾仁、面筋洗干净
【步骤二】：
面筋切成块，虾仁去虾线
【步骤三】：
锅中加水烧开，虾仁入锅焯水后捞出控干水
【步骤四】：
面筋入锅焯水后捞出控干水
【步骤五】：
起油锅，葱姜入锅煸香
【步骤六】：
面筋入锅翻炒
【步骤七】：
加酱油翻炒
【步骤八】：
加适量的水
【步骤九】：
加白糖翻炒后盖上锅盖咕嘟一会儿
【步骤十】：
咕嘟5分钟左右将虾仁入锅翻炒
【步骤十一】：
再咕嘟2、3分钟加盐翻炒
【步骤十二】：
淋入水淀粉，芡熟即可盛出享用
烹饪小贴士：
- 虾仁可以水焯，也可以入菜前用油滑，或是直接入菜。
- 面筋焯水可以去浮油，也可以去油腥味，以提升菜品口感。
- 如果是素独面筋，建议添加少许味精或是鸡精调味，出锅前再淋少许芝麻油。
- 调味品依据个人口味添加。
- 小麦面筋蛋白具有独特的持水性、粘弹性和起泡性，对面团强度、延展性和持气性起到决定性作用。其品质优劣也直接决定了面团的最终食用品质。
- 面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食。
大家是喜欢吃炒面筋，还是喜欢吃烤面筋呢？
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