今天跟大家分享一个西葫芦搭配糯米和猪肉做成的美食，西葫芦糯米肉丸子。这个西葫芦糯米肉丸子吃起来非常的好吃，咬下去首先尝到的是浓浓的米香，然后就是非常浓郁的肉香，还有西葫芦的香气，味道层次非常明显。而且做这个肉丸子是不需要放一点食用油的，非常好吃而且不油腻。
【西葫芦糯米肉丸子】
【制作食材】西葫芦，糯米，猪肉，小葱，鸡蛋，生姜，淀粉
【调味料】食用盐，胡椒粉，料酒，生抽，香油
【制作步骤】
1、首先准备一个个头中等的西葫芦，一碗糯米，一块猪肉，两根小葱，两个鸡蛋，一块生姜，适量的淀粉。再准备适量的食用盐，胡椒粉，料酒，生抽，香油，全部准备好之后，咱们就开始准备制作这道西葫芦糯米肉丸子。
2、首先把咱们准备好的糯米放到一个大盆中，倒入清水先把糯米清净，然后再倒入清水浸泡一个晚上。糯米浸泡了一个晚上之后，体积会变大而且会变脆，泡好之后咱们就把它捞出来，沥干水分装入盘中备用。
3、把咱们准备好的两颗小葱给它清净，切成葱花，然后再把准备好的生姜清洗干净，去皮切成姜末。全部准备好之后，咱们先把它放到一个碗中待用。将咱们准备好的西葫芦清洗干净，用擦丝器擦成丝，然后放入适量的食用盐给它腌一下，杀出里面的水分。
4、将准备好的一块猪瘦肉，先给它清洗干净，然后切成小块再剁成肉泥。剁成肉泥之后再向猪肉泥中加入葱花，姜末，胡椒粉，料酒，生抽，食用盐，一点点香油，然后打入一个鸡蛋清，一勺淀粉，然后用筷子朝着一个方向将它搅拌均匀。
5、将腌制好的西葫芦攥干水分，然后把它放到肉馅中，还是用筷子顺着一个方向进行搅拌。搅拌好之后咱们用手抓取适量的肉馅放到手中团成一个丸子，然后放到一旁待用，将所有的肉馅都做成这样的丸子。
6、将做好的丸子沾上咱们泡好的糯米，然后再放到手中，稍微攥一攥，让糯米能够牢固的粘在丸子上面。全部做好之后还是要放到一个盘中待用。
7、准备一口蒸锅，向蒸锅中加入适量的水，然后把我们做好的丸子放到蒸锅中，用大火将水烧开，然后继续蒸25分钟，时间到了之后咱们就可以取出来了，取出来之后在上面撒上一点葱花点缀一下，一道非常好吃的西葫芦，糯米肉丸子就做好了。
【小贴士】
1、因为咱们做的是肉丸子，所以最好用纯瘦肉，如果是用五花肉的话，吃起来会有一点油腻，口感反而会不好。
2、糯米一定要提前浸泡一个晚上，或者是提前浸泡6个小时。这样才能够保证糯米能够很快地蒸熟。
3、最后的小葱其实也是可以不撒上的，因为有些人是不喜欢吃的，小葱也仅仅是起到装饰的作用。
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