立秋过后,就能明显的感觉到了“秋燥”的不适应。在这样的换季时期少吃点生姜和绿豆,多吃点滋阴润肺的食物,缓解秋燥

在饮食中一直有“秋不食姜”的说法,秋天本来就很干燥,辛辣的生姜更是让人觉得燥热。绿豆寒凉,秋天喝可能引起肠胃的不适。

立秋每天吃绿豆会怎样(立秋后建议少吃生姜和绿豆)(1)

立秋后,建议:少吃生姜和绿豆,多吃“3白1红”,滋阴润燥不上火。

多吃3白

《黄帝内经》中提到“白为肺”,意思就是说,白色对应的是肺脏吃白色食物可以养肺。入秋了,这3种白色食材要吃起来,滋阴润肺不受秋燥苦

一、山药

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推荐做法:【黄桃山药】

1.山药削去外皮,切成滚刀块放在盆中,加入清水和少许白醋浸泡,防止山药在空气中氧化变黑。胡萝卜一块,切成胡萝卜丁。

黄瓜一段,同样切成黄瓜丁与胡萝卜丁放在一起备用。

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2.准备一个黄桃,在上面切上一个十字花刀。锅中烧水,水热以后把黄桃放在锅中,给黄桃不停地浇水,烫软的黄桃更容易剥皮,再把黄桃切成小块放在盆中备用。

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3.把所用的食材焯一下水,锅内再烧水,倒入山药,水烧开后打去浮沫。然后放入黄桃、黄瓜丁和胡萝卜丁,继续焯水一分钟后倒出来控水。

立秋每天吃绿豆会怎样(立秋后建议少吃生姜和绿豆)(5)

锅内再放入适量的清水,把焯过水的食材全部放入锅中,加入白糖15克,搅拌化开白糖以后放入适量的水淀粉,勾一层薄芡,然后就可以出锅装盘了。

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二、雪梨

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推荐做法:【红酒酿雪梨】

1.把雪梨削去外皮以后,切去中间的核,然后切成片。切好以后放入盆中,再用清水冲洗一下,然后控干下水分。

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2.取一个小砂锅,倒入一瓶红酒。有条件的可以用82年的拉菲,它的口感会更好。倒入一小碗冰糖,再加入少量的清水。

慢慢的加热,融化冰糖,酒精也会在随着加热过程中挥发。

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水开以后倒入雪梨,然后用小火煮5分钟就可以关火。放在一边冷凉就可以了,冷凉以后把雪梨摆盘,然后浇上汤汁,美味即成。

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三、百合

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推荐做法:【百合炒南瓜】

1.鲜百合去根后打散,清洗掉上面的泥沙;南瓜去皮切成菱形片。

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2.锅里烧水,加入少许食盐增加底味,开锅以后放入南瓜煮上一分钟,南瓜断生以后把百合放进去稍微烫一下,倒出来冲洗过凉。

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3.锅内烧油,加入少许清水,放食盐、鸡粉、白糖调味,淋一点水淀粉勾成薄芡,然后倒入南瓜、百合,大火翻炒均匀、美味即成。

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多吃1红

处于夏秋换季时期,“秋燥”“闷热”让人喘不过来气。红色主心,多吃些红色食物可以保护心脏心情舒畅是应对秋燥最好的法宝,清心去燥,健康入秋。

一、西红柿

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1.准备一把紫菜,掰散后放入碗中,再抓入一小把虾米用清水一起泡上。番茄洗干净后打上十字花刀,放入开水中烫一会,把外皮剥干净,切成番茄丁备用。

老豆腐一块,先切成厚片,再切成1厘米左右的豆腐丁。生菜叶洗干净后,切成宽条。

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2.再准备肉丝100克,加入少许食盐和一点料酒去腥,最后加少许老抽上色,用手抓匀腌制10分钟备用。

把肉丝焯一下水去腥味。水烧开以后,把肉丝直接倒入锅中,看到肉丝变色以后即可捞出,然后控水备用。

立秋每天吃绿豆会怎样(立秋后建议少吃生姜和绿豆)(17)

3.锅内烧油,油烧热以后倒入番茄丁,并加入一勺食盐,方便炒出番茄汁。等番茄炒软、炒碎以后,沿锅边加入适量的清水,再倒入豆腐和肉丝,并把虾米和紫菜洗干净后也放入锅中。

立秋每天吃绿豆会怎样(立秋后建议少吃生姜和绿豆)(18)

4.锅中加入胡椒粉2克、食盐2克,并倒入一点生抽。等汤汁烧开以后,把上面的浮沫打干净,再炖2分钟。把番茄的营养彻底炖出来,这样汤汁也会更加鲜美。

立秋每天吃绿豆会怎样(立秋后建议少吃生姜和绿豆)(19)

2分钟以后,勾入一点水淀粉,把汤汁收浓一些。随后放入生菜,并淋上鸡蛋液,稍微煮一下。等鸡蛋飘起来以后,再倒入一点香油和香醋,就能出锅装盘了。

最后放上香菜,美味即成。

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(第一美食编辑:开心)

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