英国人喝茶加糖？
美国人有“喝茶加糖”的习惯，英国人不是， 尤其是21世纪的英国。一位英国人类学家发现，有些英国人认为“往茶里加糖”是一种下层阶级的行为标志—— 加一匙糖，会让人眉毛一挑，对你的出身产生一丝怀疑；再加一匙糖，那可能是一个中产阶级下层人士；如果超过两匙以上，Bingo，铁定是工人阶级。
可以这么说：英国人饮茶的一举一动都在明确地释放一些信息。
一般来说，工人阶级喝的是最浓烈的红茶，因为它所含的茶分子的剂量是最大的；社会阶层越高的，饮用的茶越清淡。所以， 饮用不加糖不加奶的正山小种红茶，成为中产阶级人士的一种象征；喜欢饮用浓烈红茶、并拼命往茶杯里倒糖加奶的行为，被认为是只有建筑工人才会做的事。
从简易的普通茶歇，到伦敦顶级奢华酒店供应的下午茶，“饮茶”早已成为英伦生活方式中不可或缺的一部分。而为了享用茶餐，绅士们甚至还需要穿西装、打领带，别提有多讲究了。但你没有没想过：茶树是中国本土植物，所以中国人爱喝茶是理所应当的；但英国本土根本不种茶，为什么还会培养出自己的一套“茶文化”来呢？
而且，明明咖啡比茶更早输入英国，那为什么英国人更爱饮茶而不是咖啡呢？
凯萨琳王后与英国茶
我先来说一个饮料版的“龟兔赛跑”故事吧！咖啡是兔子，乌龟是茶——
1637年，咖啡兔经由土耳其辗转进入英国，又过了大概20年左右，乌龟茶才姗姗来迟。论外形，咖啡兔的确比乌龟茶讨喜，它在上流的社交场合里永远是吸睛的焦点。而乌龟茶呢？苦涩、甘瘪，虽然英国人把它当做是一种健康的药物，喝了可以恢复活力，保持脾脏健康、延年益寿，但谁会想要和朋友一边聊天、一边喝药呢？
此外，茶叶的价格不菲。因为当时英国没有直接与中国产生贸易往来，印度茶叶（比如我们熟悉的阿萨姆红茶和大吉岭茶）也还没传到英国。终于， 一位来自葡萄牙王室的女士，布拉干萨的凯萨琳（Catherine of Braganza）让乌龟茶有了翻身的机会。 
Catherine of Braganza, 1665
当时的澳门是葡萄牙的殖民地，葡萄牙通过澳门与中国进行茶叶贸易，所以“饮茶”这件事在当时的葡萄牙贵族圈十分流行。1662年，当皇家婚礼礼炮鸣响后，凯萨琳在七艘船的陪同下抵达了英国，嫁给英王查理二世。这位信仰天主教的王后带来了丰厚的嫁妆:八十万英镑、葡萄牙在印度的殖民地孟买、允许英国利用澳门殖民地与中国进行茶叶贸易，还有大量的砂糖、东方家具、茶器，还有凯萨琳最爱的红茶。
凯萨琳王后来到英国后，依然保持了她在葡萄牙就有的喝茶的习惯。想想看，王后做某事，其他人肯定都想跟风，为了融入王后的社交圈， 宫廷里的贵妇们开始模仿王后的饮茶习惯。王后用中国进口的小瓷茶杯、杯托，以及小茶壶喝茶，展现一种与“精致生活”有关的时尚品味。就这样， “喝茶”慢慢成为了一种女性化的贵族社交活动。“茶”也不再是健康滋补品了，而是跟咖啡一样，变成了一种具有社交功能的饮料。
当时，非常有名的诗人埃德蒙·沃勒（Edmund Waller）也爱喝茶，在凯萨琳王后嫁到英格兰后没多久，就为了她写了一首生日颂歌祝寿——
最英明的王后 最神奇的草药
那个勇敢的国家
阳光沐浴着的美丽之地
给予我们的丰厚恩赐
我们讴歌着 用一颗感恩的心

Edmund Waller画像，John Riley绘于1685年
这首诗里的“药草”指的就是茶叶。 凯萨琳王后展现了“坚贞奉献”的美德，使得来自葡萄牙的她带动了英格兰的“饮茶”风潮。 当今许多英国人爱喝红茶，这真得感谢凯萨琳王后的推广呢！
安娜夫人与英式下午茶
随后，饮茶文化继续在英国发酵。在19世纪维多利亚女王的时代，国力强盛的英国渐渐形成了“下午茶”的饮食文化。
这个故事发生在公元1840年的某个下午——
曾经做过维多利亚女王身边的侍女，贝德芙公爵夫人安娜在家中，感觉心无寄托，无聊至极。时钟刚过4点，此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐还有几小时，但安娜夫人已经感觉肚子空空了。于是她请女仆准备了几片烤面包、奶油还有茶来果腹。
安娜夫人一边啜饮着茶，一边吃着甜点，时间不知不觉就过去了。她发现自己十分享受这种休闲的饮茶仪式，烦闷心情一扫而光。从此之后，她便常常邀请亲友前来与她共饮下午茶，闲话家常，同享轻松惬意的午后时光。 
渐渐地，好友们对这个生活仪式赞不绝口，回家后纷纷模仿，不久便在贵族圈里流行开来。直到今天，这种优雅自在的“下午茶文化”，已成为正统的英国红茶文化，这也是我们常说的 “下午茶”的由来。可以这么说： “英式下午茶”的诞生，绝对与“女性”脱离不了关系。
热播剧《三十而已》里顾佳为王太太分析了她在富太太圈被瞧不起的原因——即便她花了大价钱用最豪的餐桌餐具，但却弄错了英式下午茶“high tea”和“low tea”的真正意义！
High tea 和 Low tea 从字面上看，High tea是指在饭厅的高桌上，Low tea 是指在起居室的矮桌上使用，但两者的本质区别不在这。
Low tea 是上流阶级在下午四点享用的下午茶。由于下午茶时客人会坐在低矮的沙发上，茶点也摆在较低的茶几上而得名。下午茶的茶点和吃法，非常讲究。例如，茶壶需用纯银而非普通瓷器的，糖块由镊子取用。
High tea 则普遍适用于大众，更像是正餐的茶点，一般在六点进行。在过去，一般只有下层人民会在工作之间为了补充体力而享用 High tea，并且坐在较高的餐桌和椅子上，方便快吃快走。
英国人钟爱红茶，正统的英式下午茶，专用茶叶是祁门红茶、大吉岭伯爵茶和锡兰红茶，同时在一旁还会摆着柠檬片和牛奶。若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。
不过，不管喝的是纯纯涩味的清茶，还是奶茶、柠檬茶，在这样的“茶文化”熏陶下，使得英国文学与文学家们呈现出一种与众不同的特点——赞美中国茶。
比如诗人拜伦在诗作《唐璜》中，将茶称为“中国的泪水”，并认为“茶，将永远成为知识分子所爱好的饮料”。就连乔治·奥威尔都曾专门撰文，教人们如何泡一杯好茶。
“女力” Girl Power
你有没有想过一个问题：为什么全世界都在沉迷英国皇室，尤其是女性王室成员啊？比如2018年英国哈里王子与梅根·马克尔的婚礼，光是在美国 就有2900万名观众看了实况报导！而2011年威廉王子和凯特·米德尔顿的婚礼，有近2300万人观看；威廉和哈里王子的父母，查尔斯王子与戴安娜王妃，他们的婚礼也有1700万人观看呢！ 
威廉王子和凯特·米德尔顿
我们之所以对英国皇室特别关注，那是因为我们在成长过程中，无论是经由童话故事 还是父母教育，皇室里“王子与公主”的故事或多或少都在我们心里种下种子。我们或多或少都会有一个信念，那就是对于财富、名望、幸福，风格和社会影响力的梦想。此外，皇室生活 是一种“即便再有钱也买不到的生活方式”，这也更让世代相传的英国皇室更添了一抹神秘色彩。
除此之外，英国皇室的“女力”Girl Power，也是很重要的因素。几个世纪以来，英国王室允许女性在公众眼中扮演重要角色本身就是一种“女性主义”的体现，而王室中的女性以无可争议的方式创造了历史，牵引着全世界对英国王室的关注。比如16世纪的伊莉莎白一世让我们见证了历史，21世纪的凯特·米德尔顿带动了时尚的潮流，还有2020年1月，梅根·马克尔单方面宣布脱离传统王室的核心，她们让女性成为公众关注的焦点。 
伊莉莎白一世画像
在这里，我想先确定你和我对Girl Power “女力”的理解是不是一样—— 女力，Girl Power，有些人会把它跟“女强人”画上等号；也有些人认为“女力”就是那些穿黑色烟管裤、抽雪荚，看起来很帅很酷的女性主义者... 但是我认为，“女力”并不完全关于事业或个人成就，而是在于懂得如何展现自己独特的魅力——我这里说的“魅力”，指的是“Charisma”，也就是一种“进退得宜、沟通得当，而且具备个人风采的领袖特质”。
英国皇室“女力”代表
下午茶是一个最能感受girl power“女力”的社交场合——在这样轻松、浪漫的茶香氛围里，很容易让我产生许多想像。我会想像自己身旁的闺蜜可能是气质优雅的奥黛莉·赫本，也可能是独自横跨大西洋的飞行员爱蜜莉亚·厄尔哈特，或者霸气如凯萨琳王后，一边优雅的饮茶，一边微笑说着：“是的，我是最英明的王后，喝着最神奇的草药…… ”
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