- 烤地瓜，又名烤红薯，是用地瓜烤制而成的美味食品。香甜味美。东北市镇过往行人较多的街上，常可以听到"地瓜热乎哎"的吆喝声。这种买卖民间称为"卖烤地瓜的"，今天小编整理一下各种家庭做法，还有很多是小时候的做法，现在大家都懒了，很少自己做，今天看完小编整理的做法，相信都会动手自己去做烤地瓜了，去寻找一下童年的感觉！
- 一、烤箱烤地瓜
- 1.准备好洗干净的地瓜。
- 2.把地瓜处理一下，大一点的地瓜，切段，其目的是在烤制过程受热均匀，使其更快烤熟。
- 3.把切段好的地瓜摆放在铺有锡纸的烤盘里，用纸巾弄湿包在地瓜表面或者把地瓜用锡纸包裹严实。
- 4.把烤箱200度上下管预热五分钟后，将烤盘送入烤箱烤制45-50分钟即可。
二、微波炉烤地瓜
- 1.地瓜用水浸泡几分钟
- 2.地瓜用刷子刷洗干净，用厨房纸包好
- 3.地瓜放入微波炉中高火加热4分钟，停止后取出翻面继续加热
- 4.每次加热3分钟左右，地瓜用手捏很软就可以了（大约8分钟左右能熟）
三、电饭煲烤地瓜
1、准备好的红薯将红薯外表面的杂质清洗干净即可。洗干净的红薯还需要用刀将其头尾切掉，然后准备一个小铁叉或者是牙签，并在红薯的表面用力插上一些小孔。
2、然后把准备好的红薯，直接放入到电饭锅当中，并将其摆放均匀，在此过程中，不要往里面加入清水或者是食用油。最后只需盖上电饭锅的锅盖，让红薯在锅中焖上半个小时左右，等到电饭锅跳至保温键时，即可开盖把烤好的红薯取出锅进行食用。
备注：如果你想分辨红薯有没有烤制好，有一个非常实用的方法，那就是准备一只筷子，将其轻轻地插入到红薯当中，如果能直接插入到红薯中，证明红薯已经烤熟。
四、火烤地瓜
- 1、首先需选择红薯，这一步，其实很重要，不同的红薯烤出来的味道是不一样的，像红心薯偏甜些，黄心薯会更香些，可以根据自已的喜好选择自己喜欢的味道。
- 2、确定好红薯在火塘的位置（太近易烤糊，太远难烤熟）
- 3、用带火心的火灰埋好
- 4、耐心等待，根据火力的大小适时可以翻动下，以便全面烤好
- 5、烤熟后用火铲将烤好的红薯铲出来放到火塘旁
- 6、等不烫手了之后，用手拍下灰，扒了地瓜的皮就可以食用了，非常好吃！
五、"打薯窑"
用泥烤红薯的方法叫"打薯窑":先用泥块垒成一个个精巧的泥土窑，垒窑可是手艺活，一不小心就会崩塌。薯窑垒好后，便在窑里塞柴，将柴火点燃，把薯窑的泥块烧的红红的，滚烫滚烫的，此时，小心地把红薯放进去，然后每人拿一条棍子用力打，齐心协力把薯窑打碎，将红薯埋在窑里。与空气隔绝的红薯被泥土的热度焖烤熟，最后把焖烤熟的红薯从泥土里扒拉出来，分而食之。这样的烤红薯，除了红薯特有的香气，还带着泥土的气息。
六、炭烤红薯
1、准备好红薯和烧烤架、炭火
2、把洗干净的红薯放在烧烤架上，就跟烤串一样，每隔十几二十秒就翻转一下，主要是避免烤糊巴了！
3、直至烤软即可！
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