过了秋分，昼夜开始平分，大自然里的水汽也开始逐渐减少。不知道你有没有发觉，近些日子总感觉皮肤绷绷的，缺少水分的身体开始显得有些焦躁。
没办法，小唠就开始猛敷补水面膜。一张又一张的面膜敷下去，效果甚微。哎，这也不是解决的办法，看来还得从饮食上入手。
除了大量喝水，还要吃蔬菜。在各色美味里，低脂低卡的越南菜是首选。小唠发现，在越南菜谱里，最简单、最常见的料理就是越南春卷。
无论是手残党还是很少下厨房的人，都可以做一下这道菜，馅料完全是时令蔬菜，绿色营养又低脂，是补水减肥餐的首选。
越南春卷又叫越南卷，是越南当地尤为盛行的一款大众料理，就像我们自家吃饺子一样普遍。在我国，很早就有春卷的做法，但和越南春卷还是有些不同的。
我国春卷的饼皮是用薄面皮做的，越南春卷的饼皮是用稻米磨浆制成的米皮包裹的。除去面皮的不同，两种春卷的馅料都大同小异，无论是虾肉、猪肉，还是时令蔬菜，每一种都很好吃。
越南春卷的做法有两种，一种是包裹肉馅的春卷，经过油炸之后蘸着酱料吃。一种是包裹时令蔬菜的春卷，直接蘸着梅子酱吃。
由于中秋节吃了不少佳肴，各位小伙伴们肯定都想来点清淡的，而且大多是上班族，多吃点清淡蔬菜还是极好的。所以小唠就制作了这款清淡自然的越南卷。
所有食材
- 越南米纸6张
- 米粉300克
- 虾9只
- 生菜6叶
- 秋葵5根
- 豆腐皮20克
- 胡萝卜10克
制作步骤
1、去菜市场买上几只大虾，洗干净后，剪去虾枪虾须，再挑出虾线洗净、去壳，放入沸水焯熟备用。这里之所以要去掉虾枪虾须，是因为比较适宜入口，方便孩子自己动手食用。
2、把秋葵、胡萝卜洗净之后放入沸水中烫熟，断生，切成小片备用。这里之所以用秋葵，是因为它有特殊的香味，也很有营养。吃之前一定要烫熟，吃起来口感会更好。
3、豆腐皮洗干净之后切成丝，备用。生菜洗干净之后切成长条备用。粉丝泡软，放在沸水中烫熟，捞起来放入凉开水中备用。
4、最关键的步骤来了！取一张米纸快速放到凉开水中过一下，2秒就可以，千万不要拖泥带水！没有沾水的米纸是相当硬的，一旦沾水，就软趴趴，所以不要等，速度要快！
5、将软化的米纸放到盘子上，依次码上蔬菜、虾肉，像叠衣服一样包裹起来。再准备一碟梅子酱或者别的酱料，蘸着吃就可以了。
6、如果没有现成酱料，可以自己调制。米醋15毫升、鱼露20毫升、白砂糖20克、水80毫升，搅拌一下就可以了。
小唠说越南春卷的做法可以说是很简单了。如果没有春卷皮，也就是米纸，可以到网上买，价格不贵，一包能做好多。在某宝上买，一包340克只需要15.8元左右，很划算。
制作这款越南春卷时，需要注意以下几点：
第一、春卷里包裹的蔬菜根据自己喜好添加，比较随意。但前提是断生，需要烫熟的一定要烫熟，营养不回流失，口感也很好。
第二、浸泡米纸的时间一定要短，手速一定要快。小唠做过实验，浸水1秒的话，时间太短，米纸还太硬。浸水5秒的话，时间太长，米纸会粘到板子上，这张就算是废了。
第三、蘸料不一定要梅子酱，家里有其他清新蘸料也可以。如果没有，可以按照米醋15毫升、鱼露20毫升、白砂糖20克、水80毫升的配料比自己调制。
在减肥界有一种说法，你想瘦，我却不忍你挨饿。以后，小唠会多做一些减脂餐，让吃货们越吃越瘦。
好啦，这就是今天咱们要做的越南春卷，要不要试着做一下呢？
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