阴沉沉的天气，心情乱糟糟的，来点小蛋糕给生活加点糖，好久没吃奶油蛋糕啦，今天做个甜而不腻的咸奶油蛋糕卷，比较快手～
By 菡妈zxp
用料
- 低筋面粉（蛋糕体） 65克
- 蛋黄 5个
- 蛋白 5个
- 牛奶 45毫升
- 玉米油 50克
- 细砂糖 50克
- 柠檬汁 几滴
- 奶油霜：
- 无盐黄油 50克
- 淡奶油（常温） 150克
- 盐 1克
- 细砂糖 15克
- 杏仁片 70克
做法步骤
1、玉米油加水搅拌充分乳化均匀，过筛加入低粉，搅拌均匀。 蛋清蛋黄分离在无水无油的打蛋盆里，把蛋黄加到面糊中划z字搅拌至顺滑细腻的蛋黄糊。 蛋清加入柠檬汁和细砂糖打发至湿性发泡的大弯钩状态，然后和蛋黄糊翻拌均匀！ 倒入铺好油纸的方盘中,轻震出气泡
2、放进提前预热155度10分钟的烤箱中，烤制30分钟左右即可！
3、烘烤过程，制作咸奶油馅，杏仁片提前烘烤150度3分钟备用。黄油软化加入细砂糖和盐打发至蓬松状态，淡奶油分多次少量加入打发均匀，混合好备用！（打蛋盆忘记无水无油，结果打奶油时油水分离，大翻车了～） 蛋糕卷出炉晾凉后，正面抹上一层咸奶油再卷起，外面抹上一层奶油，撒上杏仁片即可！ 好吃不腻，咸甜可口的咸奶油杏仁片蛋糕卷就完成✅
4、咸甜适中，好吃不腻哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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