作者：燕芳菲
用料
低筋面粉 115克
鸡蛋 6个
牛奶 70克
玉米油 70克
白醋或柠檬汁 数滴
糖 60克
做法步骤
1、准备食材，称重
2、蛋清蛋黄分离，蛋白盆一定要无水无油
3、蛋黄先与20克糖混合，打散，搅拌均匀
4、再倒入牛奶，搅拌30秒
5、最后放入玉米油，搅拌均匀，乳化好了，筛入低筋面粉
6、混合，搅拌均匀，提起来呈绸缎一般就可以
7、蛋白打发粗泡时，滴入柠檬汁，还有15克白糖
8、粗泡细腻时再加入15克糖
9、中速打到有纹路的时候，加入最后的15克糖
10、直到提起一个尖尖直立的角就可以了
11、取1/3的蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀
12、搅拌好了，加入大盆里的蛋白霜，再次快速搅拌均匀
13、缓缓倒入模具里，轻震几下，用刮刀抹平表面，放入预热好的烤箱里。
我的烤箱温度很怪异，在这里不说了。
基本上烤箱都是140或150烤50-60分钟。
根据自己的烤箱决定温度的高低。
14、时间到了，倒扣放凉到常温，也就是1.5个小时
15、脱模的蛋糕
（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
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