新奥尔良烤翅独具奥尔良的甜香及辣香，使得饱满的鸡肉鲜香回甜。
做法：
1、将鸡翅块550克纳入盛器中，放入腌料，用手抓拌均匀放入冰箱中（温度易控制在0度---4度为宜）保鲜冷藏18小时，期间翻拌几次，混合搅匀。
2、将香料放入大碗中混合搅匀。
3、将鸡块捡出擦干水分，蘸上打好的鸡蛋液，再充分蘸上面包屑（芝麻、花生碎、面包屑以1210的比例混合），再把鸡块放入大碗中，均匀裹上一层香料粉。
4、将烤炉调至220度，将鸡块放入烤盘鸡皮朝上，并盖上锡纸烤10分钟之后，将锡纸拿掉再烤8分钟，取出刷一层油，再放入烤箱烤7分钟取出盛盘即可。
腌料制作：
吉士粉、味琳、味精各8克盐、食粉、五香粉各10克，嫩肉粉5克，胡椒粉3克，料酒20克
香料制作：
百里香粉、罗勒粉、盐、牛至粉各2克，黑胡椒粉、干芥末各3克，红辣椒粉、沙姜粉各5克，大蒜粉4克，味精12克，葱、姜各10克
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