#打卡挑战局#猪肉是最常食用的肉类，而猪排骨也绝对称得上是热门菜系！那么你真的了解排骨吗？真的会挑选吗？很多东西你恐怕都误解了！
挑选排骨的最大吴姐就在于排骨上的肉多肉少问题——很多人认为肉多了，骨头就少，这时候因为骨头比较贵，所以拉高的最后的价格，而且肉多也感觉不好吃。。。。。。但其实，这是错误的想法！因为猪排骨的分来比较多！
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第一、猪后排。这个排骨就是靠近猪尾巴部位的排骨，农村又叫做“朱八根”，为什么了？那是因为它从猪尾巴上面往上面数，一直数到第八根骨头停止，那么这八根都是后排。所以叫做“朱八根”。
这八根骨头的长度稍微比较长，而且附带着瘦肉，由于肉质比较壮实，所以嚼起来更加有嚼劲。，整体来看，脆骨和其它部位的骨头相比会比较多！也就因为这样，所以这个骨头很贵，煲汤也很好吃，那么这个骨头能少肉就少肉，因为它的好处在于脆骨多！
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第二、猪前排。和猪后排相反的部位，猪后排靠近尾巴，而猪前排自然靠近脖子！这个只有4根，比猪后排短一点。而在口感上，它是最容易煮烂的骨头，也就是说骨头的硬度低，附在上面的肉也是很容易煮烂的，但是它的骨髓含量低得可怜！
这个骨头虽然也是排骨的价格，但是价格会低很多，适合用在清蒸上面，因为它很容易煮熟，硬度低，所以什么清蒸排骨、糖醋排骨、红烧排骨都应该选择它，至于肉多肉少，我觉得主要看你口味，比如糖醋排骨？就得多带点肉吃准没错。
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第三、肋排。分为精肋排和普通肋排，两者价格天差地别：精肋排是指肋骨中间的片状排骨；而普通肋排就是大杂烩，它可能附带着脊骨，也可能附带着其它杂七杂八的东西！所以买的时候最好问问、看看！
精肋排肥瘦相间，骨头薄而大，但是里面髓质很多，所以这个骨头啥都可以做，煮熟了一咬，骨髓都能出来，相信很多人喜欢吃骨髓！
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第四、猪软骨。顾名思义，猪软骨就是猪脆骨，就是一咬会发出清脆响声的那种，而且吃起来很舒服的，这种骨头实在猪肋排侧面末端位置，这种是最贵的，而且数量最小，每头猪最多重量不超过1斤。至于吃法就不多少了，总之好吃就对了！
第五、猪脊骨。顾名思义，就是脊椎部分，这个就比较坑，因为带的肉通常会比较多，没办法，人家很难区分开来！而且这种肉颜色比较暗，口感没那么好，总之不能用“嫩”来形容！不过，这个骨头的骨髓量是最多的，因为是脊椎嘛，脊椎上下基本都是髓质！但是由于肉不好吃，所以建议煮的时候自己把肉弄出来另外去煮！
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