黄花鱼一条,葱一根,蚝油少许,花椒几粒,辣椒酱适量,白酒少许,白砂糖5克,盐少许,姜一块,蒜两瓣,生抽适量,酱油少许,醋少许,今天小编就来聊一聊关于广东黄花鱼的做法和配方?接下来我们就一起去研究一下吧!
广东黄花鱼的做法和配方
黄花鱼一条,葱一根,蚝油少许,花椒几粒,辣椒酱适量,白酒少许,白砂糖5克,盐少许,姜一块,蒜两瓣,生抽适量,酱油少许,醋少许。
鱼洗净割口,正反两面抹盐。
鱼两面刷蛋黄液。
热锅下油放入葱姜蒜和花椒。
鱼下锅正反面煎一下。
倒入生抽,倒入少许白酒,倒入蚝油,倒入老抽,倒入适量清水没过鱼身。
倒入少许醋,加入少许白砂糖,加入适量辣椒酱,盖上锅盖小火焖煮到水收干即可起锅。