很多靠近山区的农村，村里人都喜欢栽种竹子，一来是竹子很实用，它不仅可以卖钱，而且还可以编制竹篮、箩筐，制作扁担等物件。二来是在冬天的时候有冬笋吃，在春天的时候有春笋吃。关键一点是竹子栽种以后基本不需要管理，每年都会有吃不完的竹笋吃，这可是真正纯天然的绿色食品，是完全不需要打农药的。
不过今天笔者要和大家说的并不是竹笋，它虽然叫笋但却不是笋，人称“蔬菜之王”，割了以后还会再长出来，并且它也是多年生的蔬菜，种一次至少可以采收十年，在市面上普遍都要卖到10元一斤的高价，好吃也好卖然而却很少有农民种植，这是为何呢？
这种叫笋却不是笋的蔬菜就是芦笋了，它是一种外来物种，源自欧洲，在上世纪七八十年代才传入我国的。就像我国有十大名菜一样，在欧洲国家也一样有十大名菜，而芦笋就是十大名菜之一，并且还有着“蔬菜之王”的美称。
之所以说芦笋叫笋却不是笋，这是因为它和我国的竹笋没有一点关系。芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，因为它长得有点像我国野生的小竹笋，因此得名芦笋。这是一种不见光的蔬菜，在没有出土之前因为没有受到光照，通体呈白色，因此也叫白笋。而在出土以后，如果受到了光照，就会逐渐变成了绿色，这样的也被称之为绿笋了，一般白笋的价格要比绿笋价格高，有人也说白笋的营养要比绿笋的更高
和我国的竹子一样，芦笋也是一种多年生的植物，并且割了以后还会再长，就像是采挖野生小笋一样，采完以后过一段时间又会再长出来，它的采收期长达10年以上。并且产量也还是不错的，一般亩产可以达到四五千斤，而管理得当的更是可以突破，亩产6000元的大关。在市面上芦笋还是很受欢迎的一种蔬菜，一般都要卖到10元左右一斤，如果按照亩产5000斤，那种植芦笋的亩产值在5万元左右，并且它种一次能采收10年，所以利润是很可观的，那为何在农村却很少有农民种植它呢？
芦笋既然有着“蔬菜之王”的美称，可见它的营养价值还是很高的。芦笋中含有我们人体所必须的八种氨基酸，另外像钙、磷、钾、铁、锌、铜、锰、硒、铬等元素含量也都很高。尤其是芦笋中硒元素的含量，要比绝大多数的蔬菜都要高，甚至能够跟海鱼、海虾等相媲美。所以芦笋好吃也有营养，在市面上卖10元一斤还是很抢手的。
至于很少有农民种植芦笋，笔者认为一个是因为缺乏这方面的技术。芦笋对于好些农民来说是新事物，而从来没有种植过，就缺乏这方面的经验，不敢轻易尝试。二来是芦笋虽然能种一次采收十年，但是它的高产期也就是三四年，而且头年是只有投入没有产出的，到了第二年才能采收芦笋。而到了三四年以后它的产量就会下降了。
可能在高产期的时候亩产有四五千斤，而后期也就可能是亩产几百斤了。但是种植芦笋投入的成本也不低。也是因为这些原因，所以很多的农民在了解以后，即便是芦笋的采收期长达十年，市面10元一斤很抢手，但是他们也不愿意种植芦笋。各位网友朋友们，你们爱吃这种“蔬菜之王”的芦笋吗？当地可有人种植呢？欢迎大家留言讨论！
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