大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单好做的“糖醋藕片”。
我们先来了解一下藕的知识。藕是莲的地下茎，可做食用，莲藕微甜而脆，可以生食，也可以做菜，可做主角，也可以做配角，而且药用价值还比较高。还可以将莲藕制成藕粉，能消食止泻，还能开胃清热，滋补阳性。今天让莲藕做主角，做简单的糖醋藕片，酸甜可口，开胃解油腻，好吃极了。做法简单，步骤很详细，一起看一下制作步骤吧。
【糖醋藕片】
材料： 莲藕
辅料：小米辣 生姜
调料： 植物油 食盐 白糖 白醋 淀粉
做法：
1. 将洗净的莲藕切去两端，然后削去外皮
2. 将莲藕切成薄片，切得越薄越好
3. 将切好的莲藕，放入盘中，加入清水，再加入白醋
4. 浸泡5分钟，然后放在清水中多清洗几次
5. 将一块去皮的生姜，切成姜片，再改刀切成姜丝
6. 切好放入小碗中，加入清水浸泡5分钟
7. 在一个小碗中加入两勺白糖，一点食盐，再加入3勺白醋
8. 加入一勺淀粉加入清水，用勺子搅拌均匀备用
9. 烧一锅开水加入藕片，焯水30秒左右
10. 焯水完成后控水捞出到盆内过凉水
11. 另起锅加入植物油，下入姜丝和小米辣爆香
12. 接着倒入糖醋汁，用铲子炒匀，倒入洗净的藕片，翻炒均匀
13. 翻炒20秒左右即可装盘享用
14. 撒上葱花点缀，美味即享
温馨提示：
1、 莲藕洗净切去两端切成薄片，用白醋和清水浸泡
2、 洗净的莲藕焯水30控水捞出过凉水
3、 提前准备糖醋汁，2勺白糖，半勺食盐，两勺白醋，再加入1勺淀粉加入清水搅匀备用
4、 先把姜丝和小米辣爆香，然后倒入糖醋汁，下入藕片翻炒均匀即可
糖醋藕片也有很多种做法，按照上述步骤做的藕片，酸甜适中，带着微辣，清脆爽口，开胃解油腻，从准备到上桌20分钟就能搞定啦。大鱼大肉之后，可以选择这款解油腻又开胃的小菜。喜欢的一定收藏起来做给家人吃，希望您能够喜欢。
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