喝菌子汤的好处（要想身体好菌汤是个宝）

现在正是各类菌子蘑菇大量上市的季节，让我不禁想起一句民间俗语：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”最常见的而且又有营养的菌子有这8类：香菇、平菇、金针菇、草菇、杏鲍菇、猴头菇、口蘑、竹荪。那么，这些菌子中哪种最有营养呢？有什么食用效果呢？又有那些禁忌呢？下面我们一一来解说一下。

毫无疑问，最有营养的是香菇。

香菇是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。《吕氏春秋.本味》有“味之美者，越骆之菌”的记载。相传庆元有一姑娘，因不堪地主迫害，逃到深山，整日以香菇充饥，竟活到百岁以上，故乡民称之为“长寿菜”。又传，明代金陵大旱，明太祖朱元璋下谕吃素求雨，雨未求到，民不聊生，朱元璋也觉得茶饭无味。适宰相刘伯温自家乡浙江龙泉回宁，带来土产香菇，命御厨浸发后烧好呈朱元璋品尝，朱从此胃口大开，体质见好，此菜也被列为宫廷美食。

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