刚刚阳春3月，天气就已经很热了，暖洋洋的太阳照进来的时候我家刚吃早饭，周末不用上班，临近中午了，看来今儿又是两顿饭，翻翻冰柜，找出大半袋年糕，担心吃不完坏掉，所以当时被冷冻了起来，要说这方法还真不错，储存时间长。
炒年糕，传统特色食物，口感好营养丰富，韩国料理会常用到，中国菜也常会出现。年糕本身没有什么味道，它的好吃来自于吸收配菜的味道，百菜百味，从而更加味美，口感更加丰富。
年糕搭配什么做呢？年糕不太好消化，那就用最时令的韭菜吧，促进肠蠕动促消化。话说这搭配我也是第一次做，抱着试试的态度，没想到味道还不错，老公说明天再炒一份，哈哈，没有了，下次买了再说吧，做可是做，只能周末不上班吃，韭菜味道大，公共场合不适宜。
需要的食材：袋装切片年糕360克，韭菜200克，鸡蛋2个，盐，植物油，味极鲜酱油
详细做法：
第一步，准备一下主要食材，韭菜择洗干净，控水备用，冷冻年糕取出，无需解冻，装入平盘里，铺平，入蒸锅蒸18分钟，不烫手的时候用把黏在一起的年糕掰开备用。制作要点：年糕要蒸透才好吃，如果不是冷冻的，蒸8分钟就好，用筷子能扎透才行
第二步，年糕处理好了，鸡蛋打散，韭菜切段
第三步，炒锅加入植物油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，盛出备用。这一步，植物油可以稍微多放点，用炒鸡蛋的余油炒年糕更香
第四步，锅烧热，利用锅内余油，倒入韭菜、年糕，翻炒几下至韭菜出汤，韭菜的这个汤刚好润着年糕，味道特香。为什么不先炒韭菜，而是要一起入锅：韭菜熟得快，年糕太晚放入不入味，而和韭菜一起入锅时间上刚刚好
第五步，倒入鸡蛋，加盐，加酱油提色，大火炒匀出锅。酱油的量灵活掌握，颜色合适即可
这道春季最鲜美的炒年糕就做好了，喜欢的试试吧！
一，开袋的年糕冷藏存储时间短，我用了冷冻的方法很不错，可以参考一下；
二，韭菜爱出汤熟得快，把年糕和韭菜一起下锅，吸味好吃，如果后放年糕，韭菜就会炒得太老了；
三，蒸年糕干爽，和韭菜同炒尤其适合
四，韭菜鸡蛋炒年糕，不适合做上班族早餐，可以改在六日休息的时候吃
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