大油炸饺子的做法（汉阴油炸饺子）

主料：米浆、豆腐

辅料：黄豆、葱花、花椒粉、食盐

制作方法：

1.将大米洗净，加入黄豆打制成米浆备用。

2.将豆腐切成丁，拌入葱花、花椒粉以及食盐等调味品，搅拌均匀备用。

3.锅内倒入菜籽油烧热（由于是油炸，所以油需要多一点，约3到5斤）。

4.将米浆舀入模具内摇晃均匀，将多余的米浆倒出，铺上提前切拌好的豆腐丁，再次舀适量的米浆倒在铺好的豆腐丁上，使米浆均匀地盖住豆腐丁。

5.连带模具放入油锅内浸炸，待米饺定型取出模具，炸至两面金黄即可出锅沥油食用。

特点：外酥里嫩，越嚼越香，老少皆宜。