日常蒸米饭，难免会遇到剩米饭的情况，而蛋炒饭是解决剩米饭最佳办法之一，把剩米饭搭配上各种配菜，经过这么一炒，又香又入味，好吃还不贵。
做蛋炒饭时，想要炒出粒粒松散的效果，有些技巧要记牢，这样颜色搭配不仅好看，也能炒出松散的效果，大人小孩都爱吃，下面看看我是怎么做炒饭的吧。
【蛋炒饭】
材料：剩米饭、鸡蛋、青菜、胡萝卜、火腿肠
调料：食盐、鸡精、香油
做法：
1.做蛋炒饭首选是剩米饭，剩米饭的含水量少，更容易炒成粒粒松散的状态，配菜除了丰富外，颜色也要搭配好，绿色蔬菜不能少，准备一把小青菜，切成小丁。
2.除了绿色还有红色，胡萝卜一段切成丁，火腿肠一根切成丁，红黄绿白，这些颜色搭配在一起，看着就很有食欲。
3.炒锅内加入适量植物油，油温稍高一些，淋入搅散的鸡蛋液，鸡蛋下锅后要快速划散，这样能炒出金黄的鸡蛋碎。
4.接着下入各种配菜，翻炒一分钟左右，把配菜炒至断生。
5.然后下入剩米饭，米饭下锅后先用铲子铲成小块，再用按压的方式把米饭压散，这样可以炒出粒粒松散的状态，大火翻炒两分钟左右。
6.最后根据个人口味加入食盐和鸡精调味，再淋入少许香油提味增香，再次翻炒均匀后即可出锅。
家里有了剩米饭别发愁，这样做出的蛋炒饭特别好吃，颜色搭配有食欲，米饭松散味道棒，感兴趣就试试吧，希望您能够喜欢。
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