导语：夏天没胃口，做一道凉拌鸡丝，美味不油腻，下酒又下饭，太解馋了
天气越来越热了，吃什么都不太有胃口，吃肉觉得油腻，光吃素又觉得太清淡，如果你也正在为此发愁，不妨做一道凉拌鸡丝，没有胃口的时候，遇到这道菜，保准胃口大开。凉拌鸡丝美味不油腻，下酒又下饭，太解馋了，很适合夏季食用，没有吃过的朋友可以试试？
我原以为鸡胸肉只能炒着吃，没想到凉拌之后更加好吃，增加食欲的好菜。
鸡肉是很受欢迎的一种肉类，做法有很多，炖、蒸、油炸都很好吃，而这种凉拌的做法最适合夏天做的吃，清凉爽口，吃起来有滋有味，很开胃解馋。做这道菜选用鸡胸肉，煮一煮，再拌一拌就好了，做起来非常简单，没吃过的朋友不妨试试。
说到鸡胸肉，很多人对它又爱又恨，炒的时候需要技巧，否则很容易做坏，又柴又不入味，而凉拌就不必考虑这么多，新手都能一次做成功。
给大家分享一下凉拌鸡丝的具体做法，可以照着步骤做一次尝尝，配米饭配馒头都好吃，快来看看吧。
凉拌鸡丝的做法步骤：
准备一块鸡胸肉，一块可以做一大盘，十分划算，再准备一些辅料，生姜、葱、小米椒、香菜。
鸡胸肉表面清洗干净，清洗时去掉表面一层筋膜，如果鸡胸肉还是冷冻状态，需要解冻后再烹饪。
洗净后放进锅内，加多一些凉水，再放入料酒、生姜片、大葱段、花椒、八角，开大火煮开，再持续大火煮二十分钟，煮的过程中不要盖盖子，不要一直用筷子戳。
差不多二十分钟后，用筷子戳鸡胸肉最厚的位置，只要可以轻松扎透就说明熟透了。
捞出鸡胸肉后，将它放进凉水中浸泡，彻底凉透。
泡后的鸡胸肉捞出控水，将它撕成细丝，粗细自己定，可随意。
再来调料汁，小碗内放入蒜末、辣椒圈、葱花、辣椒面、白芝麻，锅内烧热油，将热油浇进碗内，油稍微多一点。
接着放入食盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀，再放入花椒油、香油搅拌，这样一份料汁就调好了。
把这个料汁倒进鸡丝中，放入一些香菜末、黄瓜丝，这样凉拌鸡丝就做好了。
做好后可以直接吃，但想口感和味道更好，建议放冰箱里冷藏半个小时。
凉拌鸡丝做法十分容易，只要把鸡胸肉煮熟，再放凉水中浸泡放凉，然后调一份很美味的料汁，就可以做出好吃的凉拌鸡丝了，是不是很简单？
朋友们可以牢记调料汁的步骤，这种料汁可以拌所有食物，都非常好吃，算是一种万能料汁了。
你都学会了吗？夏天想吃肉，就做凉拌鸡丝，保准吃一次会上瘾。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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