炖肉料用八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，老抽，冰糖，食用盐，今天小编就来聊一聊关于过年煮四方肉的方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
过年煮四方肉的方法
炖肉料用八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，老抽，冰糖，食用盐。
为了避免肉炖出来有腥味，必须冷水焯一下，将大骨头放入冷水中，加入适量姜片，水开后捞出，再用清水清洗干净上面的血沫，控干水分备用。
将焯过水的肉放入锅中，加入适量水，水没过肉，最好加入热水，热水炖出来的肉会更软烂。
再放入准备好的各种大料，如果不喜欢吃大料的，可以用纱布将料包起来，炖好肉之后捞出扔掉。
因为用的是开水，锅里的水很快就会开了，水开后大火转为小火，慢炖2个小时。
2个小时后香喷喷的炖肉就可以吃了。
