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一提起“鱼泡”,相信吃过鱼的人都知道,一条鱼只有一个鱼泡,而且鱼泡口感嫩脆,营养多汁,里面富含满满的胶原蛋白,男人多吃能美白,女人多吃还能变年轻呢,确实是一道难得的美味菜肴,鱼泡的做法也有很多,辣椒炒鱼泡、炖鱼泡、干烧鱼泡等等,味道都是非常鲜美可口。

最简单的炖鱼的正确做法(炖鱼泡吃着太腻口)(1)

鱼泡又称“鱼鳔”,含有丰富的胶原蛋白,并且非常易于人体吸收,常吃除了能促进身体发育,还能养颜护肤,延缓衰老等等,确实是一道营养价值很高的美食食材,虽然说鱼泡营养价值很高,但是光是炒着吃或者烧着吃,吃多了都是比较腻的,所以下面麟大官人就教给大家一道鱼泡的美味做法:炖鱼泡吃着太腻口?简单多加一步,鱼泡不腻,多汁入味,很下饭!

最简单的炖鱼的正确做法(炖鱼泡吃着太腻口)(2)

【炖鱼泡的美味做法——红烧鱼泡】——特点:香味扑鼻、味道香脆多汁、入味下饭、做法简单、一看就会。

【主料】:鱼泡300克

【配料】:生姜1块、蒜叶1小把、香葱1小把、辣椒面适量

【调料】:十三香、水、盐、食用油、鸡精适量

——【开始烹饪】——

第一步“处理鱼泡”:先把鱼泡洗净,然后用剪刀一个个都戳破放气,都瘪了之后再次洗净一遍,沥干水分备用。

最简单的炖鱼的正确做法(炖鱼泡吃着太腻口)(3)

第二步“处理配料”:把生姜洗净切片,蒜叶、葱花洗净切段装盆备用。

最简单的炖鱼的正确做法(炖鱼泡吃着太腻口)(4)

第三步“开始炒制”:起锅烧热,下入适量冷油,油温5成热下入切好的生姜片爆香,然后下入沥干水分的鱼泡一同快速煸炒,炒至鱼泡均匀裹上油分。

最简单的炖鱼的正确做法(炖鱼泡吃着太腻口)(5)

第四步“调味上色”:炒制2分钟左右,炒至鱼泡全部弯曲定型时,开始调味,加入少许食盐、生抽快速翻炒至均匀上色入味。

最简单的炖鱼的正确做法(炖鱼泡吃着太腻口)(6)

第五步“加水炖煮”:翻炒至鱼泡上色均匀后,加入适量清水微微没到鱼泡表面,加入十三香适量增香,关盖进行炖煮。

最简单的炖鱼的正确做法(炖鱼泡吃着太腻口)(7)

第六步“调味增香”:炖煮至鱼泡汤色发白时,即可加入食盐二次调味,加入少许鸡精增鲜,加入切好的葱花蒜叶、少许辣椒面一同翻炒均匀,翻炒8秒左右即可出锅装碗。

最简单的炖鱼的正确做法(炖鱼泡吃着太腻口)(8)

出品图:这样一道香脆可口、嫩滑入味、鲜香下饭的红烧鱼泡就做好了,看着是不是很有食欲呢?

最简单的炖鱼的正确做法(炖鱼泡吃着太腻口)(9)

——【内容总结之“麟说”】——

1、鱼泡烹饪之前一定要先给鱼泡放气,不然烹饪的时候很容易炸油,比较危险。

2、鱼泡炒弯曲时就需要进行第一次调味和上色了,不然后面再加,鱼泡无法完全上色和入味。

3、红烧鱼泡一定要多留一些汤汁,不然最后做好的鱼泡吃着很容易腻口,这个是关键。(关键的一步)

最简单的炖鱼的正确做法(炖鱼泡吃着太腻口)(10)

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