蛋白质的沉淀作用：由于外界条件改变，蛋白质水化膜被除去且其电荷被中和时，蛋白质凝聚成团下沉，但其结构未变蛋白质从溶液中析出的现象，称为蛋白质的沉淀，今天小编就来聊一聊关于什么是蛋白质沉淀作用?接下来我们就一起去研究一下吧!
什么是蛋白质沉淀作用
蛋白质的沉淀作用：由于外界条件改变，蛋白质水化膜被除去且其电荷被中和时，蛋白质凝聚成团下沉，但其结构未变。蛋白质从溶液中析出的现象，称为蛋白质的沉淀。
蛋白质沉淀常用的方法有盐析、等电点沉淀、有机溶剂沉淀、生物碱试剂与某些酸（如三氯醋酸）沉淀等。蛋白质沉淀的原因：蛋白质有水化膜，蛋白质带有电荷。
