大家好，我是小农，很高兴又跟大家见面了。
前不久换了一个工作，直属上司居然是海南海口人，更让人吃惊的是，居然会做正宗海南椰子鸡火锅。
椰子鸡我也会做，看过我主页的友友，应该也知道我椰子鸡煲汤的手艺还是不错的。在广东，待的时间长了，入乡随俗，爱煲汤，爱喝汤，俨然成为我餐桌上的一部分了。
但听到上司邀请我们几个内勤朋友去他家吃正宗的海南椰子鸡火锅，还是忍不住爽快的答应了。
丰富的晚餐
上司朋友，最拿手的当数椰子鸡，奶白色的椰浆，是用海南特制的机器，把椰子内的椰肉一层一层刮下来，刮成碎末状的椰蓉。
再把开水倒进椰蓉里，经过3次左右的过滤，就会把椰蓉里的营养成分全部过滤成奶白色的椰浆了。（很遗憾我去的时候，同事刮椰蓉这一场景我错过了。）
椰肉，椰浆，做好备用。
椰肉，椰浆
——正宗的海南椰子鸡火锅——
《火锅配料》：正宗土鸡，椰浆，椰肉，小米椒，沙姜，小青桔，马蹄，生抽，枸杞，红枣。食盐。
椰子鸡火锅配料
做好的椰浆，放入枸杞，红枣，切片椰肉，马蹄，盖上锅盖，煮开。此时可以按自己口味，放入合适的食盐调味。
煮椰浆
趁着煮椰浆的同时，可以动手制作椰子鸡火锅的酱料。
《酱料制作》：把沙姜切成碎末状，小米椒切段。第一次吃沙姜的朋友，可以少放一些，因为沙姜跟生姜，还是有一定区别的，有些朋友不一定能完全接受沙姜的味道。
小青桔切掉顶部，用手挤出汁水，倒入生抽。备用。
椰子鸡火锅酱料
椰浆煮出淡淡的椰子清香味，放入切好的土鸡肉，煮5—8分钟就可以开吃了。火锅鸡肉的时间不能煮太久，煮久了鸡肉会有点柴。
这样煮出来的鸡肉，很鲜嫩，没有一点腥味。
椰浆煮鸡肉
撇开浮沫，盛一碗椰浆土鸡汤，清香清甜可口，椰肉芬芳，汤清味美。
椰肉，椰浆煮出的鸡肉，紧实弹牙，又饱吸马蹄的香甜味。奶白的汤汁，口味咸鲜，汤清爽口。鸡肉滑嫩而不柴，香气扑鼻，让人食指大动。
椰肉马蹄土鸡汤
如果你口味比较重，此时夹一块椰浆煮的鸡肉，沾点小青桔，沙姜，生抽调制的料汁。
味道正宗齐全的小料：酸，辣，咸，顿时让你食欲大开，激发出鸡肉特有的味道。
鸡肉沾青桔沙姜料汁
煮点撒点牛肉丸，涮点白菜，生菜啥的。荤素搭配，既解油腻，又更加的清热解暑，营养健康。
涮火锅的青菜
海南椰子鸡火锅，既有海南椰浆的风味，又有土鸡的紧实弹牙和肉嫩清甜，配上马蹄的爽脆，再涮一点青菜…秋天里的第一次火锅，让人回味无穷，流连忘返。
大家坐在一起，谈天说地，有说有笑。忘却工作的压力，述说生活的琐事。
桌上有肉，杯中有酒，天上有月亮，身边有朋友。真是“酒逢知已千杯千，话语投机心曲多”。
我是生在长在大山里的孩子，对简单的农村美食有着独特的情怀，探寻美味是我的兴趣。希望通过自己的努力，能将更好的文章呈现给大家。
也欢迎大家关注，点评，谢谢。
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