目前一款高端冻干红茶得到消费者喜爱，它是根据红茶冻干机工作原理和利用红茶冻干技术进行冻干加工处理，得到营养成分和微量物质活性基本不变的高端冻干红茶。红茶冻干机是食品冻干机系列中的一类，广泛用于普洱茶冻干、黑茶冻干、青茶冻干、绿茶冻干、红茶冻干等加工使用。
红茶富含胡萝卜素、维生素A、咖啡碱、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、微量元素等多种营养元素，具有帮助胃肠消化、促进食欲，消除水肿，强壮心脏等功能。红茶冻干技术根据红茶物料的共晶点和共熔点数据，确定预冻温度为－45℃，冷冻240Min，在真空度35PA环境下进行一次干燥，干燥温度范围－30~10℃，干燥时间480min，除去大部分的流离水分，然后在30PA真空度内进行解析干燥，解析干燥温度20~55℃，干燥时间600min，冻干结束后得到含水2~5%的红茶冻干品，复水性良好，各种微量元素和营养成分基本不变，颜色、风味和香气得到保留。样品冻干案例
红茶冻干机原理是基于水的三态变化。水有固态、液态和气态，三种状态既可以相互转换又可以共存。红茶在高真空状态下，利用升华原理，将预先冻结的红茶样品中的水分，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸气被除去，从而达到红茶冷冻干燥的目的。 红茶冻干机是食品冻干机系列的一款，根据应用分为：普洱茶冻干机、白茶冻干机、绿茶冻干机、红茶冷冻干燥机、花茶真空冷冻干燥机等茶叶真空冷冻干燥机设备，具有保存原有营养成分和微生物活性物质基本不变，同时色香味形等基本不变，复水性好，密封保存3~5年，方便存储和运输等特点优势。
冻干茶粉冷冻干燥机工作原理，速溶茶粉冻干机
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