入夏我喜欢吃这肉,17一斤,买来搭配土豆焖一锅,软烂入味真好吃。

土豆焖肉的方法(入夏我喜欢吃这肉)(1)

日常生活中,家家户户都离不开吃肉,肉类不仅好吃,还是人们补充蛋白质的最好来源。夏天,天气炎热,人体消耗的能量也多,更需要补充蛋白质来保持旺盛的精力,很多人,特别是减肥的人群,夏季为了保持好身材,基本上不吃肉,但是正在长身体的孩子,却不能跟着不吃肉。市场上的肉类有很多,比如鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉等等,而我家孩子说牛肉羊肉有异味,鸡肉鸭肉也不喜欢,就喜欢吃猪肉,还要吃猪身上的五花肉,搭配土豆焖煮一锅,软烂入味。

土豆焖肉的方法(入夏我喜欢吃这肉)(2)

这几天猪肉便宜了很多,五花肉17一斤,比最贵的时候少了一半多,买肉的人明显比以前多了起来。五花肉是猪身上最好吃的肉,为猪肋排上或腹部的肉,它的肉质纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,所以,它的肥肉遇热很容易软化,而瘦肉又久煮不柴,经过烹调后肉味特别鲜美,可大大提高人们的食欲。五花肉还含有优质蛋白质、氨基酸、维生素 A等营养物质,有助于孩子生长发育,改善贫血,保护视力。

土豆焖肉的方法(入夏我喜欢吃这肉)(3)

五花肉的烹饪方法有很多,它可以做粉蒸肉,红烧肉,炸酥肉等等,味道都非常鲜美,我家孩子吃五花肉最喜欢和土豆一起焖,猪肉软烂,土豆细腻,入味好吃,分享给大家。

菜名:【土豆红烧肉】

主要食材:五花肉1斤半,土豆5个。

调味料:食用油1勺,食盐1勺,香葱2颗,老姜4片,料酒4勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖2勺,冰糖2勺,八角1颗,桂皮1块,香叶2张。

操作时长:半小时左右。

操作步骤

第一步 切块清洗。买回家的五花肉切成方方正正的块状,然后放入清水中清洗两遍,洗净表面的脏物和血水,然后放入锅中。

土豆焖肉的方法(入夏我喜欢吃这肉)(4)

第二步 焯水。锅中加入清水,放入五花肉,再加入一个葱姜,两片生姜,2勺料酒,大火烧开,撇去浮沫,然后再捞出,控干水分。焯水的汤留着备用。

土豆焖肉的方法(入夏我喜欢吃这肉)(5)

第三步 炒糖色。锅中加入一勺食用油,油热加入2勺白糖,转小火慢慢炒制,炒至白糖融化,颜色变成焦糖色。

土豆焖肉的方法(入夏我喜欢吃这肉)(6)

第四步 加入五花肉。接着,把焯水后的五花肉倒入锅中,翻炒上色,然后加入葱花,姜片,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,八角1颗,桂皮1块,香叶2张,焯水时的汤汁一起大火烧开。

土豆焖肉的方法(入夏我喜欢吃这肉)(7)

第五步 加入土豆。趁着煮五花肉的时间,我们把土豆去皮切块,清洗一下,倒入五花肉中,大火烧开后,转小火焖煮15分钟。土豆不要早早切好,会氧化变黑。

土豆焖肉的方法(入夏我喜欢吃这肉)(8)

第六步 调味。接着,我们来调味,喜欢吃甜的可以少加点盐,我喜欢吃咸一点的,加入一勺食盐,烧开后,再加入2勺冰糖收汁,收至汤汁不多时,就差不多了。

土豆焖肉的方法(入夏我喜欢吃这肉)(9)

第七步 出锅。这时的五花肉也就软烂入味,颜色红亮,而土豆也细腻绵密,鲜美异常,不多说了,出锅放上香菜点缀一下,我要开始大快朵颐了。

土豆焖肉的方法(入夏我喜欢吃这肉)(10)

第八步 成品图。孩子嘴馋想吃肉,就做它吃,锅中一焖鲜美又营养,常吃促进发育,保护眼睛。

土豆焖肉的方法(入夏我喜欢吃这肉)(11)

----《温馨小提示》----

1 五花肉中有时会有寄生虫,生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫,所以五花肉应煮熟。2 食用五花肉后不宜大量饮茶,茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,影响消化。

3 五花肉不要和荞麦、乌梅一起食用,会引起中毒,可降低其免疫力,严重危害身体健康。

土豆红烧肉怎么做最好吃,大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限请多多指教。

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