入夏我喜欢吃这肉，17一斤，买来搭配土豆焖一锅，软烂入味真好吃。
日常生活中，家家户户都离不开吃肉，肉类不仅好吃，还是人们补充蛋白质的最好来源。夏天，天气炎热，人体消耗的能量也多，更需要补充蛋白质来保持旺盛的精力，很多人，特别是减肥的人群，夏季为了保持好身材，基本上不吃肉，但是正在长身体的孩子，却不能跟着不吃肉。市场上的肉类有很多，比如鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉等等，而我家孩子说牛肉羊肉有异味，鸡肉鸭肉也不喜欢，就喜欢吃猪肉，还要吃猪身上的五花肉，搭配土豆焖煮一锅，软烂入味。
这几天猪肉便宜了很多，五花肉17一斤，比最贵的时候少了一半多，买肉的人明显比以前多了起来。五花肉是猪身上最好吃的肉，为猪肋排上或腹部的肉，它的肉质纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，所以，它的肥肉遇热很容易软化，而瘦肉又久煮不柴，经过烹调后肉味特别鲜美，可大大提高人们的食欲。五花肉还含有优质蛋白质、氨基酸、维生素 A等营养物质，有助于孩子生长发育，改善贫血，保护视力。
五花肉的烹饪方法有很多，它可以做粉蒸肉，红烧肉，炸酥肉等等，味道都非常鲜美，我家孩子吃五花肉最喜欢和土豆一起焖，猪肉软烂，土豆细腻，入味好吃，分享给大家。
菜名：【土豆红烧肉】
主要食材：五花肉1斤半，土豆5个。
调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱2颗，老姜4片，料酒4勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖2勺，冰糖2勺，八角1颗，桂皮1块，香叶2张。
操作时长：半小时左右。
操作步骤：
第一步 切块清洗。买回家的五花肉切成方方正正的块状，然后放入清水中清洗两遍，洗净表面的脏物和血水，然后放入锅中。
第二步 焯水。锅中加入清水，放入五花肉，再加入一个葱姜，两片生姜，2勺料酒，大火烧开，撇去浮沫，然后再捞出，控干水分。焯水的汤留着备用。
第三步 炒糖色。锅中加入一勺食用油，油热加入2勺白糖，转小火慢慢炒制，炒至白糖融化，颜色变成焦糖色。
第四步 加入五花肉。接着，把焯水后的五花肉倒入锅中，翻炒上色，然后加入葱花，姜片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，八角1颗，桂皮1块，香叶2张，焯水时的汤汁一起大火烧开。
第五步 加入土豆。趁着煮五花肉的时间，我们把土豆去皮切块，清洗一下，倒入五花肉中，大火烧开后，转小火焖煮15分钟。土豆不要早早切好，会氧化变黑。
第六步 调味。接着，我们来调味，喜欢吃甜的可以少加点盐，我喜欢吃咸一点的，加入一勺食盐，烧开后，再加入2勺冰糖收汁，收至汤汁不多时，就差不多了。
第七步 出锅。这时的五花肉也就软烂入味，颜色红亮，而土豆也细腻绵密，鲜美异常，不多说了，出锅放上香菜点缀一下，我要开始大快朵颐了。
第八步 成品图。孩子嘴馋想吃肉，就做它吃，锅中一焖鲜美又营养，常吃促进发育，保护眼睛。
----《温馨小提示》----
1 五花肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，所以五花肉应煮熟。2 食用五花肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化。
3 五花肉不要和荞麦、乌梅一起食用，会引起中毒，可降低其免疫力，严重危害身体健康。
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