焚香、品茶，中国古人的两大雅事之一。有将其和插花挂画共列，评为四雅，也有将其和抚琴、读书、饮酒、对弈并列共称为六雅，后来在加入赏月听雨等活动后，也有十雅、十一雅之说，总的来说，焚香品茶都是其中难以撼动的二雅。
古人对于焚香品茶十分重视，并且充满了浓重的仪式感，比如有沐浴、更衣、焚香、品茶一说，以彰显品茶焚香的神圣。如今，我国当下很少有如此这般的繁琐仪式，但是在日本还依然在继承发展这种传统，他们将茶道、香道、花道列为三雅道，足见其在日本民众心中的崇高地位。
香道风云
我国的焚香工艺发展经历了多个阶段，在方法上也各有不同：除了常见的明火焚香外，也有隔火熏香和蒸汽熏香。在原料上，最早是香草，后来发展出香料，最后提纯发展出精油。
结合文化史脉络来看，我国最早在两汉、魏晋时期流行开始有薰衣的习惯，然后文人将熏香独立发展成一大雅事，直到唐宋成为盛行风潮。上至达官贵族，下至黎民百姓，在大小场合仪式中总爱点香，比如接传圣旨和科举考试要专设香案。而相对富裕的县衙则是日常焚香，文人野外踏青交流也会焚香，甚至在计时上也受影响，常有“一炷香”的时长一说。
古人认为焚香能驱除秽气，将其上升到气味疗法一说。民间在端午节挂香袋、戴艾蒿、斗百草，中医用植物熏蒸法疗疾病。特别是被称为“国老”的中药甘草的掺入，制出的香气味不烈不燥，香甜柔润。
黄庭坚作《香之十德》说香的好处有：“感格鬼神，清净身心，能拂污秽，能觉睡眠，静中成友，尘里偷闲，多而不厌，寡而为足，久藏不朽，常用无碍。”
在后来的发展中，焚香虽然在底层民众的日常生活中或被中断，但是在高层人士，远离尘嚣的道观寺院内一直被保留，也因此，香火也发展出了传承的含义。
而香和茶的结合，看似偶然，其实必然。首先，香与茶吸收日月自然精华，深得自然秉性。人之好香、好茶均为天性使然，所以好香者几乎不出意外地好茶。
人之嗅味各有差异，对香与茶各有喜好。然这种差异恰好可成为文人雅士的交流要点，每一位品者也可以成为精致的创造者，独创属于自己的香茶绝配。
发展到近代，焚香依然受到不少人士的热爱，比如马云喜欢太极，喜欢喝茶，在他待客时候更是喜欢焚一炷香。还有很多老茶客们都喜欢在喝茶时，点上一只香。以香茶二者结合，共同构成高境界的生活美学。
香茶益彰
香和茶虽然均有香气，但是焚香品茶的高手有自己的手段，他们不仅不会让两者出现冲突，还会让香和茶更加相得益彰。
·茶香同源
茶和香不会冲突的原因是因为茶香本同源。古人采用的茶和香均是来源于大自然的天然产物，香气多是植物天然芳香类药物，闻之如回归自然清醇柔和。
另外，茶从口入，香从鼻入，香和茶有一定差别，但是却可以互补，比如于有形无形之间，调息、通鼻、开窍、在馨悦香气中调和心智灵性；品或淡或浓的香茗，清流从喉部顺势而下，流荡身心。嗅味比视听更能挑动人们细腻的心，香道与茶道的深度美学更是直达心窍，令人豁然开朗。
《煮茶》 石泉烹煮用松根，普洱茶香诱煞人。 寒夜一杯待佳客，茅台能有此清醇？
焚香与喝茶，相互交融，各自体会其中的香气。
明代徐渤《茗谭》中提到：“品茶最是清事，若无好香在炉，遂乏一段幽趣；焚香雅有逸韵，若无名茶浮碗，终少一番胜缘。是故，茶、香两相为用，缺一不可，清福者能有几人？”
闻香品茗，自古就是文人雅集不可或缺的内容。同样是明代万历年间的名士徐唯在《茗谭》中讲到：“焚香雅有逸韵，若无茗茶浮碗，终少一番胜缘。是故茶香量相为用，缺一不可。”
·香气凝神
香气可以凝神，不仅是品茶焚香所宣扬的需要用心感悟，实际在医学角度，焚香也有从生理角度凝神静气的效果，中医传统的“香疗”是有科学依据的。经科学家研究分析证实，气味分子能刺激人体嗅觉细胞，通过大脑皮层的高兴抑制活动，调节全身新陈代谢，平衡植物神经功能，达到生理心理功能的相对稳定。
所以由此看来，焚香品茶可让人更快进入到禅定状态，更好参悟香和茶的美。尤其是在当代浮华焦虑的生活节奏下，有不少人迫于生活的压力，常常没有能释放压力的地方，这时候不妨试着焚一根淡雅的香，泡上一壶茶，让自己的心得到安静。
茶以口入身，身心同受，香以鼻入身，达身体经络。两者相伴，相得益彰之余又显得妙趣横生，符合于道，安养于心，“焚香啜茗”真是一种完美的契合。品香之余，呷一口茶。茶的精妙更不必多说。
焚香六事
在中国，焚香虽然重要，但还未抵达触碰到人生终极真理的“道”的高度，因此不像日本将香事称为香道。对于焚香过程中的六个重要环节成为“焚香六事”。
辨香之事。个人要先有辨香识香能力，不仅要知道香的好坏，还要知道香和茶的搭配。
一般来说，喝茶时点的香主要有四种：沉香、檀香、龙涎香、麝香。其中以沉香为主，而沉香为沉香木受到了风雨雷鸣、电闪雷击后分泌出树脂来进行修复，在伤口治愈过程中，受到了真菌的感染，长时间醇化结香从而形成了沉香。选对香不要选贵香，另外当代还有人工合成的香可能含有有毒有害物质，因此尤其要能够辨别好香和恶香。
选香之事。选香，选的是一种心态，是一种虔诚，尽力为之，无愧于心就好，比如你可以节衣缩食买一种好香，或者买一大堆劣质香，这里认为这两种选香手段都不行，第一种看似虔诚，实际上委屈自己不过是为了换取更大的回报，即使只是心灵上的回报，这种焚香功利心太重。第二种方案看似可以长期焚香，实际上不仅浪费自己时间，也严重污染空气，所以在自己范围内，无愧于心选香就好。
合香之事。合香，就是搭配香的方法。中国人的特点就是讲究纯，而外国人则喜欢各种搭配。不过由于古代原料和工艺的限制，我国古人也很少能保证纯香。所以古人也有合香的技巧。像是药物搭配，君臣佐使，有一个配比，合香需要在建议的焚香地点燃烧。
焚香之事。要会焚，会焚香可不是那么简单。高端的焚香要从香器，布局方面进行考究，比如雅致的小香具盘物选择，还有香盘、香筷、香匙、银叶夹、羽扫等，切香工具如小刀、凿子、割香台等。在焚香时，有三香置于上通风口一说，有香灰中挖小坑，填上木炭粉，点燃后用香灰把其覆盖，并将沉香片插入木炭粉中，盖好香炉盖的技巧。
赏香之事。就是欣赏这个香，不光是味道，而是还要欣赏香烟的美感和各种焚香的乐趣。香事活动的香道具太多了，有些东西没有香道具就做不出来，比如香烟的美，袅娜多姿，像香的舞蹈，这就要在香的特殊器皿当中才行。
忘香之事。到最后这一步，就像禅宗的《牧牛图》，人牛俱忘，你不执著于这些东西，超越它，放下它。忘香之事在于放下，否则你就天天在那里念，念人生的后悔事，沉溺于过去，被过去干扰未来的发展，这就是不会忘的弊端。
看香选茶
香与茶的互补，有“茶浓香淡、茶淡香浓”的原则，具体要看对此次茶局的安排定性，若是重品茶，则要茶浓香淡。在香味的调性搭配上，需要主人家根据自己的爱好和感受来搭配。
·茶浓香淡
檀香和沉香是比较淡的香。
檀香较为清凉、禅静，老山檀香更有种浓郁的奶香，本来甘甜清香的绿茶，与之相遇就败下阵来，如同白开水一般没了滋味；若改用茶香适中的冻顶乌龙，就与檀香相得益彰了；清凉的檀香，配茶韵厚重、口感温暖的红茶温最佳。
沉香气韵沉稳、甜美的香，不似活泼张扬的少女，却好似成熟稳重的贵妇，举手投足间自带风韵。沉香性热，生普洱性寒，正好互补。甘甜冷艳的生普洱，香气不浓，嗅味没有刺激的冲撞，仿佛置身于晒暖的石板；有着沧桑岁月的熟普洱也不错，微甜的沉香使熟普洱的口味更加甘润，各有千秋的精品成了绝配。
·香浓茶淡
香浓茶淡要以以品香为主，品茶为辅，不能过分渲染茶。在选茶上应以绿茶为主，绿茶的清香最宜辅助品香，而发酵过重的红茶、黑茶、乌龙茶味道过重，有喧宾夺主之嫌，尽量不用。
无论选何种绿茶，均要以产区正宗，采摘得时，制作精良为上。可选龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、峨眉竹叶青等大品种，亦可选一些地方性绿茶，但一定要味道纯正方好。
龙芽大师宜宾早茶，是我国最嫩最早的早茶，采用单芽采摘标准，天然板栗香，香气较弱，但是氨基酸蛋白质含量很高，甜度高，不仅健康而且爽口，可同比高蛋白质氨基酸的鸡汤，乃是配合浓茶的优质绿茶之一。
焚香造意境、品茶悟道心，焚香品茶不应该是是一种形式上的表演，更是个人追求宁静惬意的渠道。待到香气满盈时，啜一口茶，带动喉和胸的神气。焚香嘬茗，让气香与茶香交融，也不失为一种生活享受。
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